Este pueblo de Andalucía crea la primera ruta de gastronomía basada en los mineros

Lubrín, en la Sierra de Los Filabres de Almería, ha creado la primera ruta de gastronomía basada en la alimentación tradicional de los mineros, una iniciativa pionera en Andalucía que forma parte de la segunda fase del programa de desarrollo sostenible impulsado por el Ayuntamiento. El proyecto gira en torno al patrimonio minero y a la riqueza geológica del municipio, elementos que marcaron la etapa de mayor esplendor de su historia. La ruta gastrominera está asociada al Centro de Interpretación Geominero de Lubrín, en funcionamiento desde el pasado verano, y se desarrolla principalmente en el Coto Peón o Atalaya, donde se concentraba la principal actividad minera. La propuesta recupera platos sencillos y contundentes que formaban parte de la dieta de los mineros durante los periodos de mayor actividad, poniendo en valor la tradición gastronómica local como parte esencial de la memoria histórica del municipio. La iniciativa cuenta con el apoyo de productores agroalimentarios locales y de los establecimientos de restauración de la zona. Entre los referentes gastronómicos del municipio destacan el Restaurante Albar y Casona Granado, así como el Restaurante López, en la Rambla Aljibe, conocidos por su cocina tradicional. En cuanto a bares, La Tasca, Los Chiveros y La Plaza, ofrecen una amplia variedad de tapas vinculadas a los sabores de siempre. El Ayuntamiento de Lubrín trabaja además en otras actuaciones complementarias, como la futura visita a una mina, rutas de turismo activo , degustaciones y jornadas gastronómicas, que se encuentran en fase de planeamiento y tramitación de permisos debido a las especiales características de las intervenciones relacionadas con la minería. Actualmente se desarrollan dos rutas: la educativa, dirigida a centros escolares, y la familiar, orientada a familias y programada principalmente los fines de semana. La ruta familiar incluye visitas a una granja de cabras , una envasadora de miel, una almazara y el Centro Geominero. En la envasadora de miel se ofrece el desayuno, con tostada de aceite y miel. En el Museo y Centro de Interpretación de la Alimentación Rural se realizan dos talleres: pan y esparto. Próximamente se prevé la visita a las bocaminas, una vez obtenidos los permisos necesarios. Las rutas se organizan casi todos los meses y la mayoría de los fines de semana están completos. Los participantes suelen quedarse en la localidad para comer o tapear. Está prevista la puesta en marcha del 'menú del minero', que se servirá en el Bar La Plaza. El menú incluye un cocido con productos de matanza y, como segundo plato, patatas fritas con huevo y pimiento. Lubrín cuenta con productos de referencia como las migas de harina El Castillico , el aceite de la Almazara de Lubrín, la Miel Sierra de Filabres, el cabrito y cordero de la Cooperativa Los Filabres y los panes artesanales de Serafín Ramos. La minería fue clave en el desarrollo económico y social de Lubrín desde finales del siglo XIX, con un segundo resurgir a mediados del siglo XX, y su diversidad geológica es hoy un referente internacional, con dos puntos de interés geológico nacional: gneis y metabasitas. Esta localidad, a 76 kilómetros de la capital, cuenta con una población de 1.434 habitantes. Con esta nueva ruta gastrominera, el municipio refuerza s u apuesta por el turismo rural , cultural y gastronómico, ofreciendo una experiencia que une historia, paisaje y cocina tradicional.