Кулинарный эксперимент. Две белгородки накрыли новогодний стол на 1 000 рублей

Новогодняя ночь – почти всегда головная боль для женщины: что приготовить, чтоб накормить, удивить и не залезть в долги? И мы эту проблему решили!. Первое – есть на ночь, а тем более ночью, вредно, поэтому кормить как на убой (даже в Новый год), мы решили, что не будем. Второе – не знаем, как насчёт чего‑нибудь этакого, но мы вас всё же удивим: нам надо уложиться в 1 000 рублей. И третье – в долги залезать не будем, залезем всего лишь в закрома: в заветную тысячерублёвку не входят специи, растительное масло, ложечка-щепотка какого‑нибудь продукта. И ещё признаемся: шампанское осталось за бортом, пусть его принесёт наш гость, ведь праздничный ужин мы готовим на двоих. А уж там – как получится.Марина, опытная хозяйка (но это ничего не гарантирует)Сначала я подумала: да легко! И приступила к составлению меню.Значит так, стол праздничный, поэтому там должно быть что‑то не повседневное. В моей голове нарисовались горшочки с чем‑то запечённым, канапе с чем‑нибудь необычным и обязательно майонезный салат – ну так, ради традиции. Конечно, колбаска, свежие овощи, какие‑нибудь бутербродики и мандаринки. Вроде должно получиться нарядненько. Перехожу к деталям. В горшочках решила запечь картошку с грибами, луком, морковью, канапе украсить креветкой, из салатов выбрала не оливье или шубу (там много ингредиентов – лишние траты), а мимозу – это попроще и дешевле. Потом к ним добавились фаршированные яйца, салат из свёклы, корейская морковка, куриные рубленые котлеты, оливки, сырно-чесночная намазка на тосты, десяток конфет и даже два пирожных. Главное, думала я, надо выбирать блюда так, чтоб не было перерасхода продуктов. Например, картошка и морковка пойдут и в горшочки, и в салат. Майонез – в салат, горшочки, для начинки яиц. Ну и так далее. Короче, вроде продумала всё до мелочей.За покупками отправилась в два магазина у дома, ходила долго, почти всегда выбирая самое дешёвое. Правда, прихватила и кое‑что не по плану. Признаюсь: пришлось понервничать. Если 2 морковки и 5 картошек набрать и взвесить – это в принципе норм, то 10 маленьких креветок и по 2 штуки пять видов конфет – перебор даже для меня. Но я мужественно стерпела всё, и даже хохоток подростков на кассе самообслуживания. Придя домой и выписав всё по чеку, меню своё я урезала, изыски убрала. Итак, что я оставила:1 лимон – 44 рубля;1 яблоко – 19 рублей;2 мандарина – 57 рублей;колбасная нарезка – 109 рублей;сыр – 87 рублей;оливки – 92 рубля;4 картошки – 31 рубль;1 морковь – 5 рублей;1 огурец – 74 рубля;2 помидора – 40 рублей;зелень – 75 рублей;икра минтая в баночке – 70 рублей;куриное филе весовое – 120 рублей;3 яйца – 30 рублей;1 свёкла – 18 рублей; майонез – 65 рублей; 2 луковицы – 10 рублей;хлеб тостерный – 50 рублей.. По отсутствию в этом списке креветок вы наверняка поняли, что канапешки у меня получились в усечённом формате – с кубиком сыра и оливкой, а горшочки вернулись пустыми в шкаф. Картошку (без грибов) я запекла с курицей, луком и морковкой. Зато на тостерные ломтики попала настоящая икра. Мама напомнила про майонезный салат из варёной свёклы с чесноком, сыром и грецкими орехами. И я подумала: а почему нет? Он реально вкусный, к тому же стоит копейки. Яичные половинки нафаршировала перетёртыми с чесноком и зеленью желтками.Из лимона я сварила напиток, а остальные продукты – фрукты, овощи и колбасу – просто нарезала и разложила по тарелкам. Да, согласна, получилось без шика, зато на 1 000 и вроде как сытно. Как считаете? Дарья, начинающая хозяйка (и это тоже ни о чём не говорит)В моей семье Новый год всегда ассоциировался с большим количеством салатов: крабовый, оливье, с ананасами и все, которые вы можете вспомнить или представить! А где салаты, там и майонез. Но я сторонница правильного питания, а потому моим девизом было: в праздничную ночь попробовать такие угощения, чтобы, встав утром на весы, не увидеть на них цифры, от которых по лбу побежит холодный пот. Итак, если вы заботитесь о своей фигуре, но при этом хотите сэкономить – я именно тот повар, которого вы ищете!Запомните: правильно не значит невкусно. Поэтому я приготовлю то, что точно понравится всем. Ещё и красиво будет. Оговорюсь: на 1 000 рублей купить много правильных продуктов не получится даже у Деда Мороза, но всё‑таки кое‑что в магазине он найдёт. Огромное меню составлять не буду, ограничусь тремя позициями – зато какими! Вы в меня верите? Тогда за мной – в магазин. Беру сумку-шопер (зачем мне лишние траты?) и иду. «Бюджет ограничен», – напоминаю себе почти при каждом шаге. «Это нереально…» – мой внутренний голос даёт слабину. Ещё бы! Совсем недавно я купила всего 4 продукта на 800 рублей, а тут нужно набрать на целый ужин. И это не должны быть пельмени или булочки (я ж за ПП-блюда).Признаюсь: генерировала меню на ходу. Через моё воображение прошла куча модных смузи, боулов, разные фритаты… Если вы ещё не ушли гуглить, то спешу вас обрадовать: ничего из этого на мой стол не попало. Главное, думала я, – придерживаться принципа долгих углеводов. Они расщепляются медленнее, а значит, много и долго есть у вас просто не получится (не благодарите). Продукты израсходую не в ноль, но это даже хорошо: с ними можно проводить кулинарные эксперименты аж до 9 января!Магазины для продуктового шопинга выбирала ближайшие к дому, потому что экономлю я не только деньги, но и время. Основное в моём списке – это овощи, зелень и фрукты. Стоят они не миллионы и всегда (или почти всегда) бывают идеально свежими на прилавках. Повозиться пришлось только с красной рыбой: найти маленький, нет – малюююсенький кусочек тяжело. Но мне повезло: я нашла тоненький ломтик рыбки и даже без костей. На двоих самое то. В магазинах мой взгляд упал на:100 г красной рыбы – 270 рублей;зелень для салата – 109 рублей;лаваш – 61 рубль;укроп – 60 рублей;куриное филе весовое – 120 рублей;творожный сыр – 92 рубля;3 помидора – 67 рублей;1 головка чеснока – 8 рублей;1 баклажан – 50 рублей;4 мандарина – 77 рублей;плитка тёмного шоколада – 69 рублей.. Ко всем основным продуктам купила ещё печеньки – на всякий случай: вдруг проголодаюсь, пока буду готовить. Подъедание ингредиентов основных блюд в мои планы не входило, как и печенье в чек. Из лаваша, рыбы, творожного сыра и зелени я приготовила рулетики. В одной порции такого блюда всего лишь 144 ккал. Их я украсила завалявшимся дома соусом и кунжутом, но без них тоже можно легко обойтись – выйдет ещё меньше калорий. Не обошла стороной лёгкий и питательный салат с курицей и баклажаном. Его основная часть – это зелень и овощи, в моём случае помидоры. В 100 граммах этого салата – 66,5 ккал. На сладкое я приготовила мандариновые дольки в тёмном шоколаде, которые тоже не станут поводом для грусти после взвешивания: в 1 дольке – не больше 60 ккал. Добавила к ним яркую посыпку, которая лежала дома на дальней полке.Получилось красиво, вкусно, полезно, а главное – недорого. Непосильная на первый взгляд задача по сервировке бюджетного новогоднего стола оказалась не такой уж и сложной. Я собой довольна! На кухне колдовали Марина Наумова и Дарья Цыганкова.