16-летняя американка открыла пекарню, научившись печь торты и пирожные на YouTube
Четыре раза в неделю 16-летняя Оливия Райф в 7 утра приходит в свою пекарню на втором этаже серого кирпичного здания в Ричландсе, Вирджиния, и начинает готовиться к выпечке сладких изделий.
Обычно это кексы, разнообразные пирожные, клубника в фондю, кейк-попсы Oreo и её фирменное блюдо — гигантское шоколадное печенье, которое так полюбилось ей и её клиентам.
Оливия уже больше месяца управляет собственной пекарней на Грейсон-авеню. Впечатляюще для 11-классницы.
Пекарня — это ниша, которую она осознанно выбрала в качестве потенциальной карьеры, и её страсть.
«Это приносит мне счастье и радость, — сказала Оливия в интервью The Epoch Times. — Я на сто процентов самоучка».
С этой задачей она справляется, просматривая на YouTube и в Instagram (организация, деятельность которой запрещена в России) новейшие кондитерские рецепты с подробным описанием, чтобы облегчить процесс выпечки, узнать, какие приёмы используют профессионалы, и расширить свой ассортимент.
Для Оливии это не просто хобби, а настоящий толчок к открытию своего пекарского бизнеса Liv-Y-Licious. Из-за ограничений, связанных с пандемией COVID, Оливия скучала по своим друзьям и одноклассникам.
Всё началось с гигантского печенья, которое она пекла дома, говорит девушка. Но по-настоящему кухня заработала, когда она испекла безупречный немецкий шоколадный торт на день рождения друга своего отца, который, по словам Оливии, все назвали «восхитительным» и «не похожий на торт, который кто-то сделал в первый раз».
С этого момента становление бизнеса Оливии происходило поэтапно:
Сначала она продавала печенье и «суперсложные» торты на заказ из дома — на дни рождения Hot Wheels и с глазурью в виде леопардовой шкуры.
Затем, по словам Оливии, она решила выйти из зоны комфорта и начала заниматься маркетингом в соцсетях.
Наконец, когда производство Liv-Y-Licious и Oliva стало чересчур большим для дома, оно переехало в здание её отца, который одолжил ей помещение наверху.
«На перепланировку ушло около года, — говорит она. — После этого я открылась».
Церемония разрезания ленточки состоялась в мае.
По её словам, местное сообщество не осталось равнодушным: люди покупали её выпечку и делились её фотографиями в интернете — местная поддержка была просто потрясающей.
Раскупаемость и популярность продукции пекарни очень радует Оливию, но у неё остаётся мало свободного времени. Для человека, который ещё учится в школе, вести бизнес означает делать меньше того, на чём обычно сосредотачиваются другие 16-летние подростки.
Оливия старается найти «идеальный баланс»: по выходным она проводит время с друзьями, а по вечерам занимается домашними делами. По её словам, пекарня работает четыре дня в неделю, но частенько и больше.
Иногда к Оливии в пекарне присоединяются её мама и сестра, чтобы помочь справиться с объёмом работы.
По её словам, работа в Liv-Y-Licious, помимо встреч с «супер-отличными» людьми и поглощения потрясающе вкусной выпечки, закладывает фундамент для будущего.
«Мне не придётся так много работать, когда я стану старше, если я буду делать это сейчас», — говорит Оливия смеясь.