10 продуктов для укрепления иммунитета в холодную погоду

Следующие 10 рецептов для очищения лёгких и противовоспалительных блюд легко включить в повседневную жизнь, и они вполне способны достичь этих целей.

Традиционная китайская медицина (ТКМ) утверждает, что белый гриб, чёрный гриб, корень лотоса, куркума, имбирь, волчья ягода, груша, красные финики, грецкие орехи и мёд оказывают питательное действие на лёгкие. Современная медицинская наука также обнаружила, что они обладают антиоксидантными, противовоспалительными и иммуностимулирующими свойствами.

1. Тремелла (белый гриб)

Согласно практике ТКМ, тремелла, также известная как белый гриб, полезна для восполнения жидкости в организме и является идеальным природным средством для увлажнения лёгких, что особенно необходимо в сухое время года. Тремелла богата полисахаридами, которые оказывают антиоксидантное и иммуноукрепляющее действие.

Отвар из тремеллы и груши

Ингредиенты

• 1 кусочек белого гриба;
• 1 груша;
• сахар по вкусу.

Приготовление

Замочите белый гриб в воде и порвите его на мелкие кусочки.

Грушу очистите, удалите сердцевину и нарежьте кубиками.

Положите белый гриб и сахарный песок в кастрюлю, добавьте воду и варите в течение 1 часа.

Добавьте кубики груши и варите несколько минут.

2. Корень лотоса

Корень лотоса богат антиоксидантами, такими как витамин С, который помогает очистить лёгкие, вывести мокроту и укрепить иммунитет.

Корень лотоса, красный и жёлтый перец богаты витамином С. Исследования показали, что употребление витамина С в пищу помогает предотвратить рак лёгких, в то время как добавки не дают такого эффекта.

Жареный красный и жёлтый перец с корнем лотоса

Ингредиенты

• 2 небольшие порции корня лотоса;
• 1 красный перец;
• 1 жёлтый перец;
• немного рубленого чеснока;
• соль по вкусу.

Приготовление

Вымойте и нарежьте корень лотоса, а красный и жёлтый перец нарежьте полосками.

Добавьте в кастрюлю немного масла и обжарьте рубленый чеснок на медленном огне, пока не почувствуете чесночный аромат.

Добавьте кусочки корня лотоса и обжарьте помешивая. Затем добавьте немного воды и продолжайте жарить, пока кусочки корня лотоса не станут слегка полупрозрачными.

Добавьте красный и жёлтый перец, приправьте солью, жарьте, помешивая, ещё минуту и снимите с огня.

3. Чёрный гриб

Чёрный гриб — это еда, которая одновременно является и лекарством. Он обладает эффектом увлажнения лёгких и снимает жар. Он также богат железом, клетчаткой и полисахаридами, которые могут повышать иммунитет и предотвращать инфекции. Исследования показали, что экстракт чёрного гриба также может подавлять размножение клеток рака лёгких и улучшать микрофлору лёгких.

Салат из чёрного гриба

Ингредиенты

• 2 столовые ложки рисового уксуса;
• 2 столовые ложки соевого соуса;
• 1,5 столовые ложки сушёного чёрного гриба;
• 1 столовая ложка каменного сахара;
• 1 столовая ложка кунжутного масла;
• половина огурца;
• 2 зубчика чеснока;
• соль по вкусу.

Приготовление

Замочите чёрный гриб в воде примерно на 2 часа. Отрежьте корни и хорошо промойте.

Бланшируйте в кипящей воде в течение 3 минут. Выньте, ополосните чистой водой, просушите и отложите в сторону.

Нарежьте зубчики чеснока, нашинкуйте огурец и положите всё это на тарелку вместе с чёрным грибом.

Возьмите другую миску, добавьте рисовый уксус, соевый соус, сахар и кунжутное масло, тщательно перемешайте, а затем полейте салат. Добавьте соль по вкусу.

4. Груши

Груши богаты антиоксидантами, такими как витамин С, который может уменьшить количество мокроты и поддерживать влажность лёгких. Их особенно полезно есть в сухое время года. Исследования показали, что груши богаты полифенолами и флавоноидами, которые могут улучшать аллергию и быть полезными при лечении респираторных заболеваний, таких как астма.

Тушёная груша с каменным сахаром

Ингредиенты

• 1 груша;
• 1 столовая ложка каменного сахара;
• несколько ягод годжи.

Приготовление

Очистите груши, удалите семена и нарежьте грушу на кусочки.

Добавьте её в кастрюлю вместе с каменным сахаром и ягоды годжи.

Добавьте воду и варите 20 минут.

5. Грецкие орехи

Согласно ТКМ, грецкие орехи согревают лёгкие и облегчают кашель, а также питают почки. Грецкие орехи богаты антиоксидантами, такими как омега-3 жирные кислоты и полифенолы, которые могут помочь снять воспаление лёгких. Исследования показали, что у пожилых людей, которые ежедневно съедают 30-50 г грецких орехов, через два года значительно снижается уровень биомаркеров воспаления.

Омега-3 не только защищает сердечно-сосудистую систему, но и важна для здоровья лёгких. Исследования показали, что у пациентов с лёгочным фиброзом, чем выше содержание омега-3 жирных кислот в плазме крови, тем выше способность к обмену углекислого газа и тем дольше они могут прожить, не нуждаясь в операции по пересадке лёгких. Этот феномен наблюдался независимо от того, была ли у пациентов история курения или сердечно-сосудистых заболеваний.

Каша с грецким орехом и красным фиником

Ингредиенты

• 10 красных фиников;
• 10 грецких орехов;
• ½ чашки риса;
• немного каменного сахара.

Приготовление

Замочите красные финики в горячей воде и удалите из них сердцевину.

Промойте грецкие орехи.

Добавьте финики, грецкие орехи и рис в кастрюлю.

Добавьте воду и доведите до кипения. Затем убавьте огонь до минимума и варите до состояния каши.

Добавьте немного каменного сахара и варите до его растворения.

6. Имбирь

Имбирь согревает тело, очищает от мокроты и облегчает кашель. Его активное соединение, гингерол, обладает сильным противовоспалительным действием. Другие исследования показали, что экстракт имбиря способен расслаблять гладкую мускулатуру дыхательных путей, подавлять воспаление и способствовать улучшению состояния при астме.

Имбирный чай

Ингредиенты

• 1,5 столовые ложки нарезанного имбиря;
• 1 столовая ложка мёда;
• 2 ¼ чашки воды;
• 2 ломтика лимона.

Приготовление

Добавьте имбирь в кастрюлю.

Добавьте воду, доведите до кипения и варите 10 минут.

Процедите имбирь и перелейте чай в чашку.

Добавьте мёд и дольки лимона.

7. Красные финики

В ТКМ красные финики считаются идеальным средством для питания крови и лёгких. Они богаты полисахаридами и витаминами, которые способствуют укреплению иммунитета и защите дыхательной системы.

Исследования in vitro (эксперименты, проводимые «в пробирке») показали, что полисахариды могут повышать способность иммунных клеток бороться с патогенами и влиять на экспрессию провоспалительных цитокинов.

Чай из красного финика

Ингредиенты

• 2 ½ чашки горячей воды;
• 6 красных фиников.

Приготовление

Вымойте и удалите сердцевины из красных фиников.

Добавьте их в кастрюлю с горячей водой и настаивайте в течение 15 минут.

8. Куркума

Куркума — это противовоспалительная специя, которая особенно хорошо снимает хроническое воспаление лёгких. Исследования показали, что употребление куркумина внутрь может значительно уменьшить воспаление и повреждение лёгких.

Золотое молоко с куркумой

Ингредиенты

• 1 стакан молока;
• 1 чайная ложка куркумы;
• щепотка чёрного перца;
• мёд по вкусу.

Приготовление

Нагрейте молоко.

Щепотка чёрного перца и куркумы, перемешайте.

Добавьте мёд по вкусу.

9. Мёд

Мёд обладает антибактериальным, увлажняющим и противокашлевым действием и особенно подходит для облегчения сухого кашля и дискомфорта в горле. Исследование Оксфордского университета показало, что мёд лучше, чем традиционные методы лечения, снимает симптомы инфекций верхних дыхательных путей и является дешёвой альтернативой антибиотикам.

Утренний напиток из медового лимонада очень эффективно очищает лёгкие и увлажняет горло.

Медовый лимонад

Ингредиенты

• 1 стакан воды;
• половина лимона;
• 1 столовая ложка мёда.

Приготовление

Нагрейте воду.

Вымойте половинку лимона и нарежьте его тонкими ломтиками или выжмите, чтобы получить сок.

Добавьте все ингредиенты в чашку и перемешайте.

10. Волчья ягода (годжи)

Волчья ягода — это трава ТКМ, богатая полисахаридами, витамином С и каротиноидами, которые могут эффективно защищать здоровье лёгких и укреплять иммунитет. Полисахариды могут подавлять рост раковых клеток лёгких, тормозя их циклы или вызывая запрограммированную гибель клеток.

Чай из ягод годжи

Ингредиенты

• 1 стакан воды;
• 1 столовая ложка ягод годжи.

Приготовление

Нагрейте воду и добавьте волчьи ягоды на 10 минут.

Перед употреблением дайте воде остыть.

Перечисленные выше 10 рецептов являются популярными традиционными рецептами ТКМ, а их эффективность подтверждена современными научными исследованиями. Добавление их в свой ежедневный рацион — простой и вкусный способ укрепить иммунитет в холодное осенне-зимнее время года.