Como construir um vinho com a ajuda da ciência

Vinho assyrtiko feito no Brasil? Que história é essa? Nunca tinha visto isso antes. A foto de algumas uvas dessa cepa grega num vinhedo do Rio Grande do Sul me chamou a atenção no Instagram. Desde que estive em Santorini, em 2011, adoro assyrtiko. Imediatamente, então, mandei mensagem pedindo mais informações. Resultado: uma viagem a Encruzilhada do Sul, na Serra do Sudeste, para conhecer um projeto de pesquisa muito interessante que está sendo desenvolvido em parceria entre a Manus Vinhas e Vinhos e a Embrapa Uva e Vinho. Leia mais (07/24/2024 - 07h00)