Ученые обнаружили в генах пшеницы секрет успеха этой культуры

На протяжении тысячелетий пшеница была главным фактором продовольственной безопасности человека.

Культурная пшеница остается по сей день основным элементом продовольственной системы всего мира. Продукция, сделанная из нее, распространена по всей планете, а выращивают разные сорта пшеницы повсеместно. Международная группа ученых провела крупное генетическое исследование, чтобы выяснить, какие факторы в эволюции пшеницы сделали ее распространение таким активным. Результаты работы опубликованы в журнале Nature.

Ученые выяснили, что ключом к успеху стала генетическая гибкость непримечательного дикого предка пшеницы — травы Aegilops tauschii, которую также называют козлятник Тауша. Это скромное растение передало важную часть генетического кода культурной пшенице при скрещивании с диким сортом, культивировавшимся в зоне плодородного полумесяца между 8 000 и 11 000 лет назад.

Это случайное скрещивание, произошедшее на южном берегу Каспийского моря, привело к беспрецедентной революции в сельском хозяйстве, экономике человечества и развитии людских сообществ. Новая пшеничная культура обладала уникальными свойствами, что позволило ее использовать для приготовления базовых питательных продуктов с минимальными затратами.