​Оранжевое чудо в духовке. 4 простых рецепта тыквенных пироов

Сезон тыквы — это не только возможность насладиться тыквенным супом и кашей, хотя они тоже замечательные. Сезон тыквы — это не только возможность насладиться тыквенным супом и кашей, хотя они тоже замечательные. Это также время для разнообразных тыквенных пирогв.

Наиболее распространенным вариантом является классический американский тыквенный пирог: с песочным тестом и наполненный тыквенным кремом. Однако можно приготовить и более простые версии.

Тыкву можно использовать как в тесте, так и в качестве начинки для пирога, а также совмещать оба этих метода. Тыква прекрасно гармонирует с мягкими сырами, творогом и жирными сливками.

В нее можно добавлять яблоки, апельсины, цедру, а также различные пряности (наиболее распространенные — мускат, гвоздика, кардамон и корица). Кроме того, замечательным дополнением к тыкве станет шоколад или какао-порошок.

Для приготовления пирога лучше всего подойдет мускатная тыква, обладающая насыщенным ароматом и большим содержанием мякоти.

Предлагаем несколько простых рецептов пиогов с тыквой.​Тыквенный пирог с яблоками250 г запеченной тыквы1,5 стакана муки2 яйца1 стакан сахара2 крупных яблока1 ч. л. разрыхлителя

Этап 1. Смешайте муку с разрыхлителем и добавьте щепотку соли.

Этап 2. Запекайте тыкву в мультиварке, при желании можно добавить немного корицы и сбрызнуть растительным маслом.

Этап 3. Удалите кожуру с тыквы и превратите ее в пюре, используя блендер или миксер.

Этап 4. Яйца взбить с сахаром до образования объемной пены, используя миксер.

Этап 5. Ввести муку в яичную смесь и тщательно перемешать.

Этап 6. Включить тыквенное пюре, аккуратно взбить.

Этап 7. Удалить кожуру с яблок, нарезать их тонкими дольками и объединить с тестом.

Этап 8. Подготовить форму, смазав ее маслом и посыпав мукой.

Этап 9. Перелить тесто в форму и поместить в разогретую до 180 градусов духовку.

Этап 10. Выпекать 40-45 минут, затем дать остыть немного перед извлечением из формы.

Тыквенный рулет500 г пшеничной муки1 стакан молока2 столовые ложки сахара50 г масла сливочного1/2 части дрожжей2 куриных яйцащепотка соли500 г сырой тыквыщепотка корицы молотойщепотка мускатного ореха тертогосахар по вкусу

Для приготовления глазури:1 упаковка сливочного сыра1 стакан сахара30 г коньяка

Этап 1. Готовим тесто: подогрейте молоко, добавьте к нему дрожжи и пару ложек сахара.

Этап 2. Немного растопите масло и дайте ему остыть до жидкого состояния.

Этап 3. Как только дрожжи начнут активироваться, добавьте к ним масло, яйца, сахар, соль и муку. Замесите мягкое тесто, тщательно вымешивая, чтобы оно не прилипало к рукам.

Шаг 4. Закрыть тесто пленкой и оставить отдыхать в теплом помещении.

Шаг 5. Запеките тыкву с небольшим количеством масла. Затем удалите кожуру и сделайте пюре с помощью блендера.

Шаг 6. В пюре из тыквы добавьте специи и сахар, тщательно перемешайте.

Шаг 7. Раскатайте тесто в пласт толщиной около 5 мм.

Шаг 8. На тесто выложите начинку и аккуратно сверните в рулет.

Шаг 9. Выпекайте рулет на противне, застеленном пергаментной бумагой.

Шаг 10. Для приготовления глазури измельчите сахар до состояния пудры, соедините с кремом из сливочного сыра и добавьте немного коньяка.

Шаг 11. Нанесите глазурь на слегка остывший рулет.​Тыквенный рулет с творожным кремом3 крупных яйца1,5 стакана сахара1 стакан растительного масла500 г мякоти тыквы2 стакана мукипакетик разрыхлителясоль по вкусу

Ингредиенты для крема:200 г творогасахарная пудра по вкусу1 стакан жирных сливок

Шаг 1. Запечь тыкву в фольге, очистить от кожуры и измельчить в пюре.

Шаг 2. Взбить яйца, затем добавить сахар и масло, продолжая взбивать до однородной массы.

Шаг 3. Влить тыквенное пюре в яичную смесь и аккуратно перемешать лопаткой.

Шаг 4. Просеять муку, добавить разрыхлитель и соль. Всю сухую смесь ввести в тыквенно-яичную массу.

Этап 5. Скомбинировать все ингредиенты с использованием миксера на средней скорости.

Этап 6. Вылить тесто в заранее подготовленную смазанную маслом форму для выпекания.

Этап 7. Поместить в духовку и выпекать при температуре 180 градусов в течение 40-45 минут до полной готовности.

Этап 8. Измельчить творог, добавив сахарную пудру. Отдельно хорошо взбить сливки.

Этап 9. Аккуратно объединить сливки с творогом с помощью лопатки.

Этап 10. Достать остывший пирог из формы; можно покрыть его кремом или подать крем отдельно.​Слоеный пирог с тыквой1 упаковка слоеного теста500 г тыквы2-3 ст. л. сахара2 ст. л. крахмаламускатный орех, кардамон, корица50 г сливочного масла1 желтокмука для подпыла

Этап 1. Нарежьте тыкву кубиками и обжарьте её на сковороде с добавлением сливочного масла, тушите до мягкости, в конце готовки добавьте сахар и специи.

Этап 2. Разморозьте тесто.

Этап 3. Разделите тесто на две равные части. Одна часть раскатайте и выложите в смазанную маслом форму для выпечки.

Этап 4. В тыквенное пюре добавить немного крахмала, осторожно перемешать, затем выложить смесь на тесто.

Этап 5. Вторую часть теста раскатать, нарезать на полоски или выложить в одном куске на тыкву, края плотно защипнуть.

Этап 6. Выпекать при температуре 180 градусов в течение 30 минут.

Этап 7. В середине выпекания пирог смазать взбитым яичным желтком.