Скрытые резервы в бизнесе: как их найти, пример «эффекта оливки»

Вы наверняка слышали историю об оливке и экономии 40 000$. Мол, стюардесса American Airlines заметила, что многие пассажиры не съедают вторую оливку в салате и рассказала об этом руководству. Те приняли решение убрать одну оливку и сэкономили на этом 40 000$ в год. Не знаю байка это или реальность, но учитывая масштабы авиакомпании, звучит правдоподобно.