Российские рыбаки увеличили глубокую переработку минтая в 2,5 раза благодаря новым фабрикам и судам-процессорам

Российская рыбная отрасль демонстрирует качественный рост: доля глубокой переработки минтая, основного промыслового вида, выросла более чем в 2,5 раза с 2017 года. Согласно оценкам Ассоциации добытчиков минтая (входит в АСРФ), по итогам 2025 года на производство филе и фарша (включая сурими) направляется уже 37,5% уловов против 14% восемь лет назад.