Savoie. Le sérac : de “fromage du pauvre” à fromage tendance

On le disait mal aimé… Peu calorique, il est devenu tendance. À Val Thorens, Chez Pépé Nicolas, petite entreprise menée de main de maître par Margot Suchet-Barbier, on le fabrique, le vend et l’incorpore au restaurant dans quelques recettes toutes plus délicieuses les unes que les autres.