Cuisine. Comment les crozets sont devenus le symbole de l'art de vivre savoyard ?

Les crozets sont un type de pâte traditionnelle originaire de la région de Savoie, dans les Alpes françaises. Peu connus en dehors de cette région montagneuse, ces petits carrés de pâte sont pourtant un élément essentiel de la cuisine savoyarde, témoignant de l'ingéniosité culinaire des populations locales face aux conditions climatiques difficiles et à l'isolement des vallées alpines. À base de farine de blé ou de sarrasin, les crozets sont souvent associés à des plats copieux et réconfortants, idéaux pour affronter les rigueurs de l’hiver montagnard.