Не стоит выбрасывать старый кефир: по этому рецепту из него получаются пышные оладьи – даже дрожжей не нужно

Это блюдо, знакомое с детства, всегда поднимает настроение и дарит ощущение уюта

Кто не любит пышные, румяные оладьи, политые мёдом или вареньем? Это блюдо, знакомое с детства, всегда поднимает настроение и дарит ощущение уюта. Но как приготовить оладьи, которые будут не просто вкусными, но и по-настоящему пышными, без использования дрожжей? Ответ прост: нужно знать несколько секретов! Для начала, важно использовать ингредиенты комнатной температуры. Это обеспечит равномерное смешивание и однородную консистенцию теста. Вам понадобится: 1 стакан кефира 170 г муки 2 куриных яйца Ванилин на кончике ножа 1/3 чайной ложки соды Соль на кончике ножа 30 г сахара Подсолнечное масло для жарки В отдельной миске взбейте яйца с сахаром, солью и ванилином до образования пышной пены. Затем постепенно влейте кефир, продолжая взбивать. Просейте муку и частями добавляйте ее в яично-кефирную смесь, постоянно помешивая венчиком или ложкой. Нужно добиться консистенции густой сметаны. В самом конце добавьте соду и аккуратно перемешайте. Не взбивайте тесто после этого, иначе оладьи получатся не такими пышными. Дайте тесту «отдохнуть» 15 минут. За это время клейковина в муке разбухнет, и оладьи будут лучше держать форму. Нагрейте сковороду с подсолнечным маслом. Выкладывайте тесто столовой ложкой, формируя оладьи. Обжаривайте с обеих сторон до золотисто-коричневого цвета. Готовые оладьи выложите на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир. Подавайте горячими со сметаной, вареньем, мёдом или джемом. Пышные, вкусные оладьи без дрожжей готовы! Приятного аппетита! Читайте также: Про шарлотку и не вспомните: Готовим яблочные оладьи — восхитительное кушанье за считаные минуты