Стартап Onego Bio разработал яичный белок без применения животных ингредиентов
![Стартап Onego Bio разработал яичный белок без применения животных ингредиентов](https://overclockers.ru/st/legacy/blog/430228/500654_O.jpg)
Альбумины (овальбумины или альбумины яичные, ovalbuminum) – простые растворимые в воде белки – создаются из гриба путем ферментации. При выпечке и обработке искусственный альбумин должен вести себя как яичный белок.