Ни процента сливок, только пальма: в Роскачестве назвали худшие марки сливочного масла

Роскачество выявило грубые нарушения в составе популярных марок сливочного масла: вместо натуральных сливок потребителям продают смесь растительных жиров. Особенно шокирующие результаты показали образцы с жирностью 72,5%, где вообще не обнаружили следов молочного сырья.​

В черный список попали известные бренды "Солнечная долина" и "Деревенская буренка". Эксперты обнаружили в их продукции растительные жиры, хотя на упаковке производители заявляли о натуральном составе. Проверка затронула масло разной жирности, но самая плачевная ситуация сложилась именно с категорией 72,5% – в этих брикетах пальмового масла оказалось больше, чем любых других компонентов.​

Масштаб проблемы гораздо шире, чем кажется на первый взгляд. Россельхознадзор провел масштабное исследование 10 199 образцов молочной продукции в 2024 году и получил тревожные цифры: каждая четвертая проба сливочного масла оказалась фальсификатом. Точнее – 24,82% всех проверенных образцов не соответствовали заявленному составу. После масла по уровню подделок идут сыры с показателем 16,18%, творог – 14,40% и сметана – 11,22%.​

Производители идут на подлог из-за финансовых причин. Сливки-сырье за восемь месяцев 2024 года подорожали на 46% по сравнению с предыдущим годом. Средние розничные цены на настоящее сливочное масло взлетели до 1040,7 рубля за килограмм – это на 20,4% выше, чем в январе 2024-го. В таких условиях недобросовестные компании начинают заменять дорогое молочное сырье дешевым растительным жиром, выдавая подделку за натуральный продукт.​

Подмена опасна не только обманом покупателей. Пальмовое масло содержит высокую концентрацию насыщенных жиров, которые повышают уровень "плохого" холестерина в крови. Всемирная организация здравоохранения предупреждает: избыток насыщенных жиров увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний. При технологической обработке в пальмовом масле могут образовываться трансжиры, которые провоцируют метаболические нарушения.​

Доля фальсифицированной молочной продукции на российском рынке выросла с 12,04% до 13,9% за год. Значительная часть нарушений фиксируется у отечественных производителей: отличие реального состава от заявленного выявлено в 15,37% из 8648 проверенных российских образцов. Торговая сеть "Светофор" в марте 2025 года была названа Россельхознадзором площадкой для сбыта фальсификата – в магазинах сети обнаружили поддельное сливочное масло и сыры с растительными жирами.​

Общественные организации направили информацию о выявленных нарушениях в Роспотребнадзор и Россельхознадзор. Активисты требуют ужесточить контроль качества молочной продукции и ввести жесткие санкции для производителей, которые подменяют натуральные ингредиенты дешевыми аналогами. Эксперты подчеркивают: покупатели имеют право знать, за что платят деньги, а производители обязаны быть честными в маркировке.​

Настоящее сливочное масло должно иметь плотную однородную консистенцию, блестящий сухой срез и матовую поверхность. На упаковке качественного продукта в составе указаны только пастеризованные сливки без растительных жиров и добавок. Лучшие образцы по версии Роскачества – "Коровка из Кореновки", "Радость вкуса" и "Рузское молоко" с жирностью 82,5% и натуральным составом.​

Что еще стоит узнать:

• Единственный знак, с которым никто не может ужиться - недовольны всем и всегда
• Из окон не дует даже в метель: простая вещь на подоконнике не пропускает сквозняки и пахнет лесом
• Что первым кладут в "Шубу": селедку или картофель - запомните раз и навсегда
• "Пусть они сгниют на ветке, чем уедут в Россию": вот почему у нас нет качественных мандаринов
• Крепкий мороз ударит по Марий Эл завтра