Настоящий шоколад без обмана: эксперты составили список проверенных марок для всей семьи
Эксперты Роскачества провели детальный анализ молочного шоколада, представленного в российских магазинах. Лабораторные тесты подтвердили, что лидеры рынка не используют дешевые заменители какао-масла и соблюдают государственные стандарты. В перечень качественных товаров вошли плитки марок "А.Коркунов", "Аленка", "Конти" и Dove. Также проверку без замечаний прошли бренды Merci, Milka, "Вдохновение" и Ritter Sport.
Специалисты проверяли продукцию на содержание какао-продуктов, молочного жира и наличие растительных добавок. Высокие оценки получили марки O’Zera, Sobranie, "Бабаевский" и "Красный Октябрь". Эти производители придерживаются опережающих стандартов, что гарантирует отсутствие пальмоядрового или кокосового масел в составе. Продукт считается качественным, если он тает во рту, а не в руках, и имеет характерный глянцевый блеск.
Согласно ГОСТу, в настоящем молочном шоколаде должно быть не менее 25% общего сухого остатка какао и 12% сухих молочных веществ. Интересный факт: натуральное какао содержит флавоноиды, которые способствуют улучшению кровообращения и поддерживают когнитивные функции мозга. Если же в составе преобладают растительные жиры, продукт теряет эти полезные свойства и приобретает неприятный пластилиновый привкус.
Представители ведомства отмечают, что подмена молочного жира растительным - самое частое нарушение в бюджетном сегменте. В таких случаях товар должен называться кондитерской плиткой, а не шоколадом. Покупателям рекомендуют обращать внимание на маркировку: качественное изделие не может стоить подозрительно дешево из-за высокой стоимости натуральных какао-бобов на мировых биржах.
Исследования Роскачества помогают потребителям ориентироваться в обилии товаров и стимулируют производителей повышать качество сырья. В последние годы наблюдается положительный тренд: крупные фабрики все чаще отказываются от использования сомнительных добавок ради сохранения репутации. Регулярные проверки снижают долю фальсификата на полках федеральных торговых сетей.