«Пищеблог.ру»

Наличие российского вина в винных картах кафе и ресторанах могут сделать обязательным Минпромторг подготовил новый вариант законопроекта о «российской полке»: квоту отечественного вина в меню ресторанов могут закрепить на уровне 20% Законопроектом предполагается закрепление обязательной доли российского вина в винной карте (меню) объектов общественного питания, а также в ассортименте розничных торговых объектов на разумном уровне, […]

В 2027 году в Карачаево-Черкесии планируется открытие первого в России стендап-отеля. Об этом на Международном форуме «Северный Кавказ: новые геостратегические возможности» рассказал генеральный директор «Альпака парк», сооснователь глэмпинга Moon Glamp Аслан Кагиев, сообщает ТАСС. «Планируем формирование отелей нового формата на курортах «Архыз» и «Домбай», сейчас активно прорабатываем вопросы, связанные с креативными элементами. Один из форматов, […]

При выборе ресторана во время поездки туристы чаще всего ориентируются на онлайн-карты и рекомендации местных жителей Абсолютное большинство россиян (89%) хотели бы совершить поездку по стране с целью гастрономического туризма в будущем. Такие данные получил Институт общественного мнения «Анкетолог» в своём опросе. По мнению аналитиков, хорошие рестораны, отмеченные различными гастропутеводителями, способны не только привлечь путешественников […]

Почему у клиентов премиальных заведений появился тренд на уличную еду Россияне стали чаще есть шаурму в ресторанах. Помимо традиционных точек, спрос вырос в продуктовых магазинах и сервисах заказа еды больше чем на 20%. А средний чек составил 530 руб., подсчитали в компании «Платформа ОФД». Чаще стало встречаться блюдо и в премиальном сегменте общепита, пишет издание […]

На смену привычным концепциям приходит авторская кухня и кухня российских регионов. Президент Федерации рестораторов и отельеров России Игорь Бухаров в интервью радио Sputnik рассказал, что сегодня популярно среди рестораторов. По его словам, на смену раскрученным французской, итальянской, азиатской кухням пришла кухня российских регионов. «Сегодня все говорят и двигают историю, связанную с развитием региональных кухонь и […]

Автономная некоммерческая организация «Дирекция выставки достижений «Россия» и Национальный выставочный центр «БелЭкспо» подписали соглашение о сотрудничестве. Документ открывает новые возможности для развития конгрессно-выставочной деятельности между Россией и Беларусью, что особенно актуально в свете строительства Международного выставочного центра в Минске. Как сообщает агентство БЕЛТА, обе стороны подчёркивают значимость выставочных мероприятий, которые демонстрируют достижения государств... Читать дальше...

Все мы предупреждены о вреде фастфуда, но иногда нет другого выбора — либо дальше страдать от голода, либо перекусить в ближайшей точке быстрого питания и дальше побежать по делам.  Диетолог Кэролайн Томасон рассказала изданию EatingWell, как без вреда для здоровья поесть в фастфуд-ресторане. Специалист посоветовала не поддаваться желанию взять всего и побольше. Если здоровье стоит в приоритете, […]

Столичные бизнесмены также отметили рост числа граждан, питающихся вне дома. В январе—июле 2024 года выручка заведений общепита, расположенных в ТЦ на периферии Москвы, выросла на 15% (по сравнению с аналогичным периодом прошлого года) за счёт увеличения среднего чека на 10% и роста посещаемости на 4%, сообщает «Коммерсантъ» ссылаясь на аналитиков Focus Technologies. Для сравнения: выручка […]

Общая сумма оставленных этим летом чаевых выросла на 33% относительно аналогичного периода прошлого года. Аналитики нетмонет поделились с нами итогами лета по чаевым в заведениях общепита страны: в период с июня по август «на чай» оставляли более 10 млн раз, что на 18% больше, чем за аналогичный период прошлого года. Уточняется, что заметна разница и […]

Т-Бизнес в рамках аналитического проекта T-Data провёл исследование предпринимательской активности в сфере общественного питания. Аналитики оценили рост оборотов, средних чеков и числа транзакций в заведениях и изучили уровень конкуренции в городах-миллионниках. Расчёты проводились по обезличенным данным о платёжных транзакциях более 43 млн клиентов-физлиц и оборотах бизнес-клиентов Т-Банка, ведущих предпринимательскую деятельность в сфере общепита. Основные выводы: […]