Готовимся к Масленице: в Роскачестве назвали лучшие марки масла для вкусных и пышных блинов - берите смело

Приближается Масленица — время, когда кухни превращаются в настоящие кулинарные цеха. Сковородки раскаляются докрасна, а объемы жарки растут с каждым днем. В такой чехарде качество масла становится решающим фактором: от него зависит не только золотистая корочка блинов, но и самочувствие домочадцев.

Готовясь к праздничной неделе 2026 года, полезно вспомнить масштабную проверку Роскачества. Эксперты детально изучили 21 популярную марку рафинированного подсолнечного масла по 44 разным показателям. Цель была простой — выяснить, можно ли без опасений доверять привычным бутылкам из супермаркета.

Зачем маслу нужна глубокая очистка

Рафинация и дезодорация — важные этапы избавления продукта от всего лишнего: специфических запахов, привкусов и природных примесей. На выходе получается нейтральная основа, которая не дымит при нагреве и позволяет почувствовать вкус самой еды. Главный плюс очищенного продукта заключается в безопасности. Нерафинированные сорта при сильном нагревании могут выделять бенз(а)пирен и другие вредные соединения. Тщательная фильтрация сводит подобные угрозы к минимуму, делая масло подходящим для долгой жарки.

В лабораториях каждую марку оценивали по нескольким направлениям:

• Поиск токсичных веществ: бенз(а)пирена, глицидиловых эфиров и МХПД.
• Контроль трансжиров, избыток которых вредит сосудам.
• Проверка на свежесть (не начало ли масло портиться еще в магазине).
• Чистота состава: отсутствие мыльных остатков, воска и фосфатов.
• Честность этикетки: совпадает ли обещанное с реальностью.

Итоги проверки: поводов для тревоги нет

Результаты тестирования оказались обнадеживающими. Большинство производителей поставляют на полки действительно качественный продукт. Опасный бенз(а)пирен если и встречался, то в таких мизерных дозах, которые никак не нарушают строгие санитарные правила.

Небольшие замечания возникли лишь к марке "Затея" из-за уровня глицидиловых эфиров. Стоит добавить, что с 2025 года нормы по этим веществам в России стали заметно жестче. При этом содержание МХПД во всех бутылках оказалось даже ниже лимитов, принятых в европейских странах.

Что касается трансжиров, их доля не превысила 1% ни в одном образце. Показатели остались в норме даже после имитации длительной жарки с многократным нагревом. Современные заводы справляются с очисткой эффективно, обеспечивая достойный уровень безопасности.

Безупречная фильтрация

Лабораторный анализ подтвердил: масло в наших магазинах чистое. Внутри бутылок не нашли технических примесей или посторонних добавок. Продукты сохраняли прозрачность даже после заморозки, а показатели влажности и цвета соответствовали стандартам. Лишь в одном случае кислотное число было чуть выше идеала, но и оно вписалось в требования для первого сорта.

Лидеры рейтинга

Почти все участники — 19 из 21 бренда — подтвердили высокое качество. Эти товары соответствуют не только базовым ГОСТам, но и опережающим стандартам Роскачества. В список надежных марок попали: "Олейна", "Злато", "Щедрое лето", "Аннинское" и другие известные имена.

Масло "Слобода" в очередной раз подтвердило статус отличника, доказав, что заслуженно носит государственный Знак качества. Покупатели могут быть спокойны: подсолнечное масло на полках магазинов в большинстве своем держит высокую планку.

Читайте также:

• Хватит так мыть потолки - я нашла лучшие средства для них: знают только опытные хозяйки
• Почему женщины меняют решение чаще, чем мужчины: психолог назвал настоящую причину
• Куриное филе больше не жарю, готовлю только в пакете - не пересыхает и всего 15 минут
• Теперь наливаю ложку этого средства на ведро воды - и полы можно не мыть неделями: поверхность блистает
• 90% хозяек ставят противень не туда - вот как правильно