Опытные хозяйки покупают яйца по одному секретному правилу - вот оно

Многие покупатели ошибочно считают размер яйца главным показателем его качества. Продавцы и эксперты отрасли придерживаются иного мнения и редко берут крупные категории для личного потребления. Выбор обычно падает на менее заметные упаковки с маркировкой С2 или С3.

Величина продукта напрямую указывает на возраст птицы. Мелкие яйца несут молодые куры, чей организм еще не истощен и не подвергался интенсивному воздействию стимуляторов. В это время яйца категории СО получают от старых птиц, чью производительность часто поддерживают искусственно на птицефабриках.

Специалисты выделяют несколько преимуществ небольших яиц:

Высокая плотность белка и насыщенность желтка питательными веществами.

Прочная скорлупа, которая лучше защищает содержимое от бактерий.

Минимальный риск наличия в составе остатков кормовых добавок.

Для тех, кто ищет максимальную пользу, существуют категории Д2 и Д3. Эта маркировка означает, что птицы находились на свободном выгуле и получали натуральное питание. В таких яйцах содержится повышенное количество каротиноидов, что заметно по яркому цвету желтка. В сетевых магазинах они встречаются редко, поэтому за ними лучше обращаться к частным фермерам.

Ранее мы писали, что опытные хозяйки выбирают яйца в магазине по двум особым критериям. По данным специалистов, именно категории С2 и С3 являются наиболее сбалансированными по своему составу. Молодые несушки производят продукт с плотным белком, который считается более чистым с точки зрения экологии.