Диетолог раскрыл правду о цвете яблок — выбирайте самые полезные для сердца и иммунитета по одному признаку
Выбор между красным, зеленым или желтым яблоком часто основывается на вкусовых предпочтениях, однако цвет кожицы напрямую указывает на специфический химический состав плода. Растительные пигменты определяют не только эстетику, но и тип антиоксидантов, поступающих в организм. Хотя любой сорт богат клетчаткой, именно концентрация микроэлементов делает конкретный плод более подходящим для решения определенных задач со здоровьем.
Зеленые сорта считаются эталоном диетического питания из-за пониженного содержания сахара и отсутствия ярких пигментов, способных вызвать аллергию. В них выше концентрация органических кислот и витамина С, что стимулирует пищеварение и обменные процессы. Врачи часто рекомендуют их тем, кто следит за гликемическим индексом рациона, так как они вызывают менее резкий скачок глюкозы в крови.
Красные плоды лидируют по количеству антоцианов - мощных антиоксидантов, защищающих клетки от преждевременного старения. Эти вещества укрепляют стенки сосудов и поддерживают работу сердечно-сосудистой системы. Несмотря на большую сладость, именно в красной кожуре содержится максимум флавоноидов, поэтому очищать их перед употреблением - значит лишать себя весомой части пользы.
Желтые яблоки, такие как Голден, отличаются высоким содержанием каротиноидов и пектина. Пектин эффективно связывает и выводит токсины, а также нормализует перистальтику кишечника. Особенность золотистых сортов заключается в их способности мягко стимулировать отток желчи, что благотворно сказывается на функции печени и желчного пузыря.
Интересный факт: в одном среднем яблоке содержится около 4 граммов клетчатки, что составляет 15% от суточной нормы взрослого человека. Чтобы получить максимум выгоды, эксперты советуют употреблять плоды целиком. Многие допускают ошибки в рационе, не понимая, почему неправильно едите привычные продукты, что существенно снижает их ценность.
Если вы ищете альтернативу фруктовым перекусам, существуют сладости, полезные для организма, которые помогут поддержать энергию без вреда для фигуры. Однако яблоки остаются базовым элементом здорового питания. Некоторые ученые даже утверждают, что это самый полезный фрукт, способный конкурировать с экзотическими суперфудами. При покупке важно уметь выбрать сладкие и сочные экземпляры, избегая перезревших или обработанных воском плодов.
Ранее мы писали про 5 сортов самых полезных яблок и объясняли разницу между кислыми и сладкими плодами. Диетологи отметили, что кислые сорта вроде Антоновки или Гренни Смит лучше подходят для людей с лишним весом из-за низкой калорийности и меньшего количества фруктозы. При этом при наличии гастрита или повышенной кислотности желудка гастроэнтерологи советуют отдавать предпочтение сладким сортам или запекать их, чтобы не раздражать слизистую.