В чём достоинство замороженных овощей и фруктов и когда ими можно заменить свежие
Эксперты Всемирной организации здравоохранения много лет акцентируют внимание на необходимости ежедневно употреблять овощи и фрукты. Причём одним яблочком в день не обойтись: по информации редакции novate.ru, специалисты советуют взрослому человеку съедать около 400 граммов данных продуктов, чтобы организм получал необходимый объём витаминов и минералов, поддерживал иммунитет в хорошем состоянии и просто не выказывал плохого самочувствия.
При таких показателях очевидно, что есть фруктов и овощей нужно немало и самых разнообразных, вот только проблема состоит в том, что свежесть продуктов означает их скоропортящийся статус. Да и к тому же, многие фрукты, к примеру, являются сезонными, и найти хороший товар в магазине удастся не всегда. Казалось бы, выходом должны были стать замороженные фрукты и овощи, однако отношение к ним, мягко говоря, неоднозначное.
Так, среди неоспоримых плюсов замороженных продуктов можно назвать их доступности и относительно невысокую стоимость в сравнении со свежими. Но главным их достоинством является длительность хранения - их можно забросить в домашнюю морозилку на несколько месяцев, и они не испортятся. К тому же, зачастую в упаковках с замороженными овощами и фруктами находятся уже почищенные и порезанные плоды, что ускоряет и облегчает их приготовление.
Само собой, что минусы у замороженных овощей и фруктов также есть: например, даже шоковая заморозка не предполагает сохранение первозданного внешнего вида плода после того, как его разморозят - соответственно, они становятся бесформенными, а порой и малоприятными на вид. Помимо этого, если не обратить внимание на состав конкретной упаковки замороженных овощей или фруктов при покупке, то можно приобрести продукты, в которые добавили соль, сахар или вообще консерванты, а это не сильно добавляет привлекательности товару.
Однако самым спорным вопросом относительно замороженных овощей и фруктов становится количество тех полезных микроэлементов, которые сохраняются в них после воздействия экстремально низких температур. Так, в обществе бытует мнение, что замороженные овощи и фрукты вообще нельзя назвать полезными, потому-то они их и не покупают. Однако в реальности наука давно подтвердила, что процесс заморозки не способствует уничтожению большей доли полезных веществ, за редким исключением.
Более того, если некоторые свежие продукты могут как раз утратить часть своей пользы, если их неправильно транспортируют, а вот с замороженными этого не произойдёт. К тому же, если речь идёт об овощах и фруктах, которые привозят издалека, то в свежем виде их долгая перевозка способствует утрате части положительных свойств как раз по причине того, что они долго лежат, перед тем, как попасть в наши холодильники. В свою очередь, замораживают фрукты и овощи обычно сразу после сбора, так что их можно не бояться и смело использовать в качестве альтернативы, чтобы организм ни в чём не нуждался.