В Дудинке приготовили 300-килограммовый сагудай и установили рекорд РФ

ТОМСК, 12 дек – РИА Томск. На севере Красноярского края в честь празднования Дня Таймыра приготовили трехсоткилограммовую порцию сагудая — закуски из сырой рыбы, пишет в четверг интернет-газета Newslab со ссылкой на таймырский Дом народного творчества. Рыбное лакомство общим весом 308 килограммов 800 граммов приготовили за два дня. Мировой рекорд в категории"Самая большая порция Сагудая" зафиксировали специалисты Международного агентства INTERRECORD и Реестра рекордов России. Событие было организовано компанией "Путешествуя с Любовью" при поддержке сотрудников таймырского Дома народного творчества. Высокий уровень мероприятия подтвердило участие в качестве независимых экспертов операционного директора The Buddy Cafe Александра Овчарова (Санкт-Петербург) и старшего шеф-преподавателя Высшей школы гастрономии от Institut Lyfe Executive Education Института гастрономии СФУ Евгения Баранникова Красноярск). Сагудай считается блюдом коренных малочисленных народов Крайнего Севера. Традиционную закуску делают из белой рыбы – пеляди, сига, щекура, муксуна и пыжьяна. Способы приготовления сильно разнятся, но чаще всего свежевыловленную рыбу просто чистят, нарезают на куски, посыпают солью и перцем, затем поливают маслом и добавляют репчатый лук. Предыдущий рекорд был установлен в Якутске 27 октября 2024 года на ярмарке "Рыба Якутии». Тогда 29 рыбаков за 55 минут сделали 288,6 килограмма строганины из 500 килограммов свежезамороженного омуля