Технолог Каплунов объяснил, как выбрать икру и избежать фальсификата

Икра традиционно ассоциируется с праздничными застольями, однако неправильный выбор продукта может привести к не самым приятным последствиям. Об этом заявил Максим Каплунов, руководитель направления технологий сети ресторанов MYBOX, специализирующихся на японской и азиатской кухне. В интервью с изданием «Лента.ру» он поделился советами, как выбрать качественную икру.