Фесих
Праздник начался. И первое, что мы попробовали это рыбу. Короче на столе присутствовали только несколько видов рыбы: ринга, она же селёдка, фесих( ринга и разновидность кефали), зелёный лук, хлеб балади, лайм, немного креветосов. Фесих — традиционное египетское блюдо, представляющее собой солёную ферментированную рыбу (обычно — серую кефаль). Особенности приготовления: Рыбу сушат на солнце, а затем несколько недель ферментируют в соляном растворе.