Быстрые охлаждающие блюда из огурцов: 2 варианта приготовления
![304](http://mtdata.ru/u21/photoAA6F/20424358382-0/original.jpg#20424358382)
Эти блюда еще хороши тем, что для их приготовления даже плиту включать не придется. Ничего отваривать или запекать не надо. Готовятся они просто и быстро. Одно такое блюдо из огурцов подаю к горячим вторым блюдам, чтобы в жаркую погоду можно было освежиться и вкусно поесть. Покажу 2 отличных варианта. Они на тот случай, если хочется разнообразить летний рацион и надоела любимая окрошка.
Первый вариант. Это блюдо из моего детства. Его готовила моя бабушка, когда я приезжала к ней на летние каникулы. Бабушка называла это блюдо мурцовка. У огурцов с помощью овощечистки частично удаляем кожицу, нарезаем небольшими кубиками и отправляем в миску.
![Эти блюда еще хороши тем, что для их приготовления даже плиту включать не придется. Ничего отваривать или запекать не надо. Готовятся они просто и быстро.-2](http://mtdata.ru/u21/photoB534/20647431231-0/original.jpg#20647431231)
Добавляем мелко нарезанный укроп (1 пучок).
![Эти блюда еще хороши тем, что для их приготовления даже плиту включать не придется. Ничего отваривать или запекать не надо. Готовятся они просто и быстро.-3](http://mtdata.ru/u21/photoF381/20870504080-0/original.jpg#20870504080)
Вливаем ледяную воду (800 мл), солим и хорошо перемешиваем.
![Эти блюда еще хороши тем, что для их приготовления даже плиту включать не придется. Ничего отваривать или запекать не надо. Готовятся они просто и быстро.-4](http://mtdata.ru/u21/photoC512/20093576929-0/original.jpg#20093576929)
Подаем мурцовку к горячими вторыми блюдами (тушеный или жареный картофель, макароны или рис с мясом и т. д.). Она прекрасно освежает в жаркую погоду.
![Эти блюда еще хороши тем, что для их приготовления даже плиту включать не придется. Ничего отваривать или запекать не надо. Готовятся они просто и быстро.-5](http://mtdata.ru/u21/photo46A1/20316649778-0/original.jpg#20316649778)
Второй вариант. Это будет холодный суп таратор (Болгарская кухня). Вместо традиционного Болгарского йогурта (в наших магазинах его нет), из которого готовят этот суп, использую кефир 2,5% жирности. В кефир (800 мл) добавляем оливковое масло (3 ст. л.), холодную воду (100 мл) и соль. Перемешиваем.
![Эти блюда еще хороши тем, что для их приготовления даже плиту включать не придется. Ничего отваривать или запекать не надо. Готовятся они просто и быстро.-6](http://mtdata.ru/u21/photo1AF4/20539722627-0/original.jpg#20539722627)
Огурцы (2 шт. среднего размера) измельчаем на крупной терке, чеснок (3 зубчика) на мелкой терке и выкладываем в кефир. Огурцы не отжимаем.
![Эти блюда еще хороши тем, что для их приготовления даже плиту включать не придется. Ничего отваривать или запекать не надо. Готовятся они просто и быстро.-7](http://mtdata.ru/u21/photo3DDA/20762795476-0/original.jpg#20762795476)
Добавляем мелко нарезанный укроп (1 пучок).
![Эти блюда еще хороши тем, что для их приготовления даже плиту включать не придется. Ничего отваривать или запекать не надо. Готовятся они просто и быстро.-8](http://mtdata.ru/u21/photoCAE8/20985868325-0/original.jpg#20985868325)
Хорошо перемешиваем и пробуем на соль. Все продукты используем холодные. Суп можно настоять в холодильнике 30-60 минут, чтобы он стал очень холодным.
![Эти блюда еще хороши тем, что для их приготовления даже плиту включать не придется. Ничего отваривать или запекать не надо. Готовятся они просто и быстро.-9](http://mtdata.ru/u21/photo0B93/20208941174-0/original.jpg#20208941174)
При подаче суп таратор посыпаем измельченными грецкими орехами и украшаем тонкими кружочками огурца. Этот холодный суп с приятной кислинкой, насыщенным огуречным и легким чесночным вкусом. Он очень вкусный и прекрасно освежает.
![Эти блюда еще хороши тем, что для их приготовления даже плиту включать не придется. Ничего отваривать или запекать не надо. Готовятся они просто и быстро.-10](http://mtdata.ru/u21/photo2CD4/20432014023-0/original.jpg#20432014023)
Приятного аппетита!!!