Тренд дачного сезона — 2026: как создать целебный мини-огород прямо на подоконнике

Тренд дачного сезона — 2026 — выращивание суперфудов — культур, приносящих максимальную пользу организму. И ждать весны вовсе не обязательно — можно создать свой целебный мини-огород прямо на подоконнике. Нутрициолог Анна Гайворонская рассказала «Вечерней Москве» о самых полезных растениях.

Ягоды асаи, семена чиа, спирулина, матча…. Сегодня эти новомодные слова звучат как обязательные атрибуты здорового образа жизни. Их называют «суперфудами» — продуктами со сверхъестественной концентрацией витаминов, антиоксидантов и минералов. Они обещают энергию, долголетие и сияющую кожу, заставляя нас верить, что секрет здоровья спрятан на полках магазинов с экзотическими названиями. А это, мягко говоря, не так. Среди доступных всем нам продуктов есть настоящие суперфуды! Так, например, самый доступный продукт из этой группы — гречка. Да-да, самая обычная гречка, которая содержит огромное количество антиоксидантов, богата аминокислотами и благотворно влияет на состояние кишечника.

Лайфхак: замочите гречку на ночь, а с утра ее можно добавить в смузи, испечь хлеб или сделать творожок, чем вы умножите пользу завтрака в разы. Изучите вопрос, прежде чем встать на рельсы суперфудоупотребления, но мне хотелось бы напомнить, что самая обычная микрозелень содержит в 40 раз больше витаминов, минералов и антиоксидантов, чем зрелые аналоги. Ее можно выращивать на подоконнике (посейте кинзу, мяту, петрушку). Конечно же, таких продуктов очень много. Но есть главное правило: основу крепкого здоровья создает не отдельный продукт, а системный подход — сбалансированный рацион, достаточное количество потребления воды, физическая активность.

Горох: выводит токсины

Зеленая стенка сочных побегов гороха и выглядит изумительно, и имеет немало применений. Проростки и микрозелень можно добавлять в салаты, есть как отдельное блюдо, а кроме того, это настоящее украшение мясных блюд. Она содержит витамины В, С, А, Е, К, микроэлементы — марганец, лезо, цинк, фосфор, калий; растительный белок, аминокислоты, клетчатку. У микрозелени гороха выраженное антиоксидантное свойство, она выводит токсины, но не показана при сахарном диабете и нарушениях ЖКТ.

Горчица: для потерявших аппетит

Быстро всходящее и очень симпатичное внешне растение богато витаминами (С, Е, РР) и эфирными маслами. Придает пикантный вкус салатам. Стимулирует аппетит, укрепляет стенки сосудов.

Базилик: поможет сосудам

Ароматное растение дружно всходит и имеет пикантный вкус, в нем много витаминов (С, В2, РР, К), эфирных масел и антиоксидантов. Употребление базилика способствует нормализации веса и укрепляет стенки сосудов.

Шпинат: поднимает гемоглобин

Шпинат переживал взлеты и падения популярности, но объективно он хорош: в его микрозелени есть витамины А, Е, С, Н, К, РР, группы В, а также калий, железо, цинк, медь, марганец, селен, фолиевая кислота. Зелень шпината способствует снижению холестерина и повышению уровня гемоглобина.

Рукола: гроза холестерина

Сегодня рукола считается лидером среди салатной зелени в целом, а ее микрозелень содержит витамины А, С, К, калий, йод, медь, фосфор и фолиевую кислоту. Способствует снижению холестерина и повышению уровня гемоглобина, укрепляет стенки сосудов и кости.

Свекла: воюет с тромбами

Микрозелень свеклы и выглядит декоративно и несет немалую пользу: в ней содержатся витамины А, С, Е, К, РР, группы В, железо, магний, кальций, йод. А еще, и это очень важно, в микрозелени свеклы содержится бетаин — это вещество, не только улучшающее состояние сосудов, но и предотвращающее образование тромбов.

Брокколи: защита от 100 бед

На микрозелень и проростки этого нелюбимого многими детьми овоща стоит обратить внимание взрослым: они очень богаты витаминами (A, C, K и B-комплекс), содержат в большом количестве кальций, магний, селен, цинк, железо и бета-каротин. Ученые полагают, что проростки брокколи богаты противораковыми соединениями, благодаря чему они могут служить профилактикой онкологических заболеваний. Это связано с тем, что крестоцветные содержат вещество глюкорафанин, которое в процессе пищеварения превращается в сульфорафан, а это вещество показано при онкологии, диабете, сердечно-сосудистых заболеваниях. В проростках и микрозелени брокколи в 20–40 раз больше сульфорафана, чем в зрелом овоще.

Какие растения нельзя выращивать на дачном участке и что за это грозит

Редис: избавляет от желчи

Остренькая зелень редиса — источник витаминов А, С, Е, РР, группы В, калия, цинка, а также серы. Микрозелень редиса при регулярном потреблении оказывает мягкий желчегонный эффект, улучшает работу желудочно-кишечного тракта.

На заметку

Кроме перечисленных культур полезно использовать микрозелень люцерны, кориандра, сельдерея, укропа, клевера, льна, подсолнечника, пшеницы, овса и так далее. Пока солнца маловато, без подсветки вырастут рукола, горчица, дайкон, кресс-салат. Позже мини-огород стоит разнообразить бобовыми (но не фасолью, поскольку в ее зелени содержатся токсические вещества), овощами (свекла, различные виды капусты), салатными овощами, пряными травами.

Как не ошибиться с выбором семян

Как выбрать семена для посадки — один из главных вопросов, поскольку неправильный выбор может убить саму затею на корню. Запомните два правила, которые помогут вам не ошибиться.

• Не берите для проращивания семена гибридов и позднеспелых сортов, ваш выбор — только ранние, урожайные и недорогие сорта;
• Проводите посев как можно раньше.

Кстати

Мировой лидер на рынке суперфудов — капуста кале. Эта листовая зелень стала знаменитой в Америке в 2012 году, когда она по сути вытеснила из салатов другую зелень. На самом деле под этим названием скрывается целое семейство крестоцветных, к которому относятся капуста белокочанная, цветная, листовая и брюссельская. Как суперфуд позиционируются капусты курчавая и лацинато.

Топ-7 самых популярных в маркетах суперфудов

• Ягоды годжи: 349–1920 рублей;
• Смесь семян с сушеным яблоком, инжиром, черносливом: 404–999 рублей;
• Латте «смесь суперфудов». Растворимый напиток детокс, без сахара и кофеина: 346–1100 рублей;
• Натуральная клетчатка «8 в 1» (микс из витграсса, барлейграсса, брокколи, спирулины, хлореллы, сельдерея, шпината и яблочной клетчатки): 562–1250 рублей;
• Топпинг-суперфуд «Клубника-миндальлен-чиа»: 209–600 рублей;
• Ассорти «Суперфуд с чиа», 5 вкусов: 1465 рублей;
• Смесь семян для салата: 457–825 рублей.

Как посеять микрозелень

Для посева микрозелени понадобятся субстрат для посева, опрыскиватель, семена, неглубокая емкость (глубокий поднос, тарелка или пластиковый контейнер).

Готовим грунт

Субстрат должен быть рыхлым. Обычный грунт подходит для кресс-салата и горчицы. Их семена не получится прорастить без земли, потому что они выделяют слизь.

Подбираем альтернативы

Если вы не хотите использовать грунт или у вас его нет, можно использовать для посадки льняной коврик: подходящий для этих целей утеплитель продается в строительных магазинах. Рулон утеплителя стоит около 200 рублей, из него вы нарежете много ковриков.

Работаем с семенами

Если субстрат и контейнеры готовы, пора заняться подготовкой семян. Замочите их на 8–10 часов в отдельной емкости. Кстати, выгоднее всего покупать семена в магазинах, которые продают корма для животных. Но упаковки семян там могут быть очень большими, так что способ этот работает только в том случае, если вы собираетесь вырастить много зелени.

Укрываем

Семена переложите в емкость, на увлажненный субстрат. Дно нужно прикрыть процентов на 70–75. Лучше посеять сразу в несколько контейнеров и поставить их друг на друга. Укрыть черным пакетом и положить сверху что-то тяжелое.

Создаем условия для проростков

Оптимальная температура — это 20 °C при 60-процентной влажности воздуха. Выставлять емкости на солнце необязательно: проросткам хватит света даже в темном углу.

Собираем урожай

Зеленую массу можно убирать разными способами: выдергивать, освобождая место для роста других росточков, отщипывать — если хотите просто украсить проростками блюдо, или срезать ножницами.

Ясенелистный (американский) клен могут включить в список инвазивных или чужеродных растений и признать вредным для российских лесов, как и борщевик Сосновского. Его надлежит вырубить. А если человек отказывается удалить этот вид клена со своего участка, то ему может грозить штраф. Чем опасен американский клен и нужно ли незамедлительно избавиться от него на участке, разбиралась «Вечерняя Москва».