«Лежали как тряпочки»: кто стоит за ресторанами «Клешни и хвосты» и почему посетители жалуются на массовые отравления

В Москве и Подмосковье действует сеть ресторанов «Раковарня: Клешни и хвосты», которая позиционирует себя как место с атмосферной подачей морепродуктов и изысканной кухней. Однако за яркими интерьерами и модной подачей скрывается тревожная тенденция: в отзывах посетителей регулярно появляются сообщения о серьёзных пищевых отравлениях, особенно после употребления устриц и других морепродуктов.

«Думали, сдохнем»: случаи массовых отравлений

Андрей, москвич, отмечал 18-летие сына в ресторане на Маяковской. Семья заказала салаты, клешни краба, мидии и устрицы, однако уже дома всех троих накрыли сильнейшие симптомы отравления — рвота, температура под 39 градусов, полная обездвиженность. «Лежали как тряпочки. Думали, сдохнем», — вспоминает он.

Обратившись в ресторан, Андрей столкнулся с стандартной линией защиты: менеджер утверждала, что причиной может быть «индивидуальная непереносимость белка». Однако Андрей и его семья давно употребляют устрицы, и раньше никаких проблем не было. В итоге ресторан предложил компенсацию ужина в индивидуальном порядке.

Подобные отзывы появляются регулярно. Юрий Голубкин рассказывает о трёхдневном отравлении после ужина на проспекте Мира, а Анастасия утверждает, что после употребления раков или устриц её муж перенёс «жуткое отравление», которое никак не связано с индивидуальной непереносимостью.

Судя по отзывам на популярных сервисах, только за 2024 и 2025 годы в Москве стало плохо как минимум 18 посетителям сети. Некоторым понадобилась медицинская помощь с капельницей. При этом пиар-служба «Клешней и хвостов» регулярно пытается свалить ответственность на самих клиентов, ссылаясь на возможную непереносимость белка или несовместимость с другими продуктами.

Структура собственности: кто стоит за «Клешнями и хвостами»

Бренд «Раковарня: Клешни и хвосты» формально принадлежит ИП Сергею Николаеву. Однако оплата счёта в разных ресторанах производится на разные юрлица: ООО «Ресто» и ИП Егор Горбачев, все зарегистрированы в Смоленске, где открылось первое заведение сети.

Любопытно, что владельцы бизнеса не имеют типичного рестораторского опыта. Например, Егор Горбачев окончил строительный колледж, работал таксистом и столяром. Сергей Николаев, формально владеющий брендом, участвовал в нескольких компаниях, закрытых налоговиками, и отчитывался перед Роспотребнадзором за нарушения сроков годности в подольском филиале.

42-летний Дмитрий Рашевский, основавший ООО «Ресто» и ещё несколько компаний, управляющих филиалами «Клешней», имеет богатую и влиятельную семью в Смоленске. Он владел хлебокондитерским заводом «Сахко» и гостиничным бизнесом, но в последнее время распродаёт активы и формально интересуется жизнью за рубежом, включая Израиль.

Проблемы с качеством и реакция сети

В отзывах посетителей встречаются жалобы не только на устрицы, но и на другие блюда: мидии, раки, супы. Иногда речь идёт о насекомых или гусеницах в роллах — ситуации, которые вызывают серьёзное недоверие к стандартам санитарии.

Менеджеры ресторанов реагируют быстро, но шаблонно: стандартная формулировка «белковое отравление или несовместимость с другими продуктами» и предложение решить вопрос в индивидуальном порядке. Несмотря на это, жалобы не уменьшаются, и новые случаи продолжают появляться.

Сеть «Клешни и хвосты» остаётся популярной среди любителей морепродуктов, однако ситуация с пищевыми отравлениями, размытая структура собственности и формальный подход к качеству продуктов вызывают серьёзные вопросы. Потребители, по сути, рискуют своим здоровьем, оплачивая дорогие ужины, которые могут закончиться тяжёлым отравлением.

Очевидно, что пока пиар-служба сети пытается переложить ответственность на клиентов, системных изменений в контроле качества продуктов и санитарии не наблюдается. И пока владельцы и управляющие остаются в тени, доверие к бренду будет падать, а количество пострадавших — расти.

The post «Лежали как тряпочки»: кто стоит за ресторанами «Клешни и хвосты» и почему посетители жалуются на массовые отравления appeared first on FTimes.ru - свежие новости России и мира сегодня.