Конец кофейной культуры? Покупатели выбирают вендинг вместо авторских рецептов

Русские сокращают траты на кофе навынос или переключаются на более дешевые альтернативы из автоматов и кофе-пойнтов.

По данным оператора фискальных данных «Платформа ОФД», в январе-феврале 2026 года объем продаж кофе навынос по всей стране снизился на 3% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Это сигнализирует об изменении потребительского поведения: люди оптимизируют расходы и убирают из корзины то, без чего можно обойтись. Об этом пишет газета «КоммерсантЪ».

Участники рынка отмечают, что покупатели стали реже ходить в кафе и чаще приобретают готовую еду и напитки в супермаркетах и вендинговых аппаратах. По словам директора сети кофеен «Чайникофф» в Петербурге Михаила Гусейнова, экономическая ситуация заставляет людей рачительнее относиться к бюджету.

«Прожить можно и без кофе. Это не хлеб, не сахар. Люди стали реже идти в кафе, рестораны и больше покупают готовую еду в супермаркете, обращаются к вендинговым аппаратам», — констатирует Гусейнов. При этом он отмечает, что заведения с невысокими ценами пострадали меньше, а вот дорогие авторские кофейни «просто плачут».

Подтверждает тенденцию и статистика. Количество классических кофеен в Москве, где можно не только выпить кофе, но и посидеть, в прошлом году сократилось на 12%. А вот число точек самообслуживания без посадочных мест выросло на 5%, по данным геосервиса «2ГИС». Покупатели все чаще выбирают автоматы в «Пятерочке» и «Вкусвилле» — напиток там на 30–50% дешевле.

Впрочем, не все эксперты видят в этом прямую конкуренцию. Основатель сети кофеен Vigor Maker Сергей Вдовиченко уверен, что у профессиональных кофеен и кофе-точек разная аудитория. «Люди как пили кофе в профессиональных кофейнях, так и будут пить. Я не вижу тут конкуренции», — заявляет он.

Однако один из московских обжарщиков на условиях анонимности сообщил, что продажи его продукции кафе значительно упали. При этом продажи на маркетплейсах, напротив, выросли: люди стали чаще покупать зерновой кофе для дома, чтобы экономить, но не терять в качестве.