PORTRAIT. La success story d’Andréa Siccardi, un ancien joueur de rugby, devenu un poids lourd de la restauration "Je ne compte pas m’arrêter"

Rien n’arrête l’ascension d’Andréa Siccardi. Cet ancien joueur de rugby, passé par le SCA, est désormais un poids lourd de la gastronomie à Albi, où il s’apprête à ouvrir un cinquième restaurant. La recette de son succès ? Une cuisine centrale, des concepts qui détonnent et un certain flair pour les opportunités… Récit d’un parcours hors norme. Et de cinq ! D’ici quelques semaines, Andréa Siccardi ouvrira un nouveau restaurant dans le centre-ville d’Albi. "Ce n’était pas prévu, on a eu une opportunité dans un emplacement très dynamique. Je ne calcule pas en nombre de restaurants mais en...