Рыжики во Владимирской области: где собирать и как готовить

Во Владимирскую область в августе 2024 пришла неожиданная волна рыжиков.

Во Владимирской области внезапно массово уродились рыжики. Это и вообще не самый распространенный на Владимирщине гриб, а уж в августе для него и вовсе не сезон. Но наши стандарты рыжикам не указ - взяли да поперли.

Опытные грибники рыжики несут из леса ведрами. Рассказываем, где во Владимирской области собирать рыжики и что с ними потом делать.

Где во Владимирской области собирать рыжики

Рыжики любят хвойные леса с сухой подстилкой и минимальным подлеском. Сосняки с рыжиками есть в Судогодском районе, вокруг деревень Смыково, Мошок, Кондряево.

Также сосновые леса и ельники с рыжиками можно найти в Камешковском районе вокруг Пенкино, в Селивановском районе за Красной Горбаткой, в Гороховецком районе.

А вот Суздальский, Собинский, Петушинский районы для охоты за рыжиками мало пригодны, там в основном широколиственные леса.

Как готовить рыжики

Классика - это, конечно, соленые рыжики. Даже Веничка Ерофеев в культовой поэме "Москва-Петушки" о них высказался:

- Мой глупый земляк Солоухин зовет вас в лес солёные рыжики собирать. Да плюньте вы ему в его солёные рыжики!

Рыжики перед засолкой не надо вымачивать, достаточно уложить рядами, пересыпать солью, добавить ароматные травы - и через три дня можно есть.

Маринуются рыжики тоже очень просто - не надо вываривать, достаточно залить горячим маринадом.

А еще очень вкусны жареные рыжики, это чуть ли не единственный "засолочный" гриб, который можно и жарить. Предварительно отваривать не надо.