Что просто приготовить из курицы, как в Таиланде: Кхао Пад Саппарот – рис с ананасом, экзотика на вашей тарелке

Сегодня мы продолжаем знакомить российских туристов с кулинарными сокровищами тайской кухни, собранными обозревателем Яной Вараксиной в социальных сетях после рассказов путешественников, посетивших Паттайю и остров Пхукет. Издание Турпром представляет вам рецепты, простые в приготовлении и полные аутентичного тайского вкуса. Кхао Пад Саппарот, или жареный рис с ананасом, – это яркое и ароматное блюдо, которое сочетает в себе сладкие и соленые вкусы, а также различные текстуры.

История Кхао Пад Саппарот, как и у многих других тайских блюд, не имеет точной даты или автора. Считается, что это блюдо появилось относительно недавно и стало популярным благодаря своей уникальности и привлекательному внешнему виду. Жареный рис с ананасом часто подают в половинке ананаса, что делает его еще более экзотичным и аппетитным.

Ингредиенты:

• 2 стакана вареного риса (лучше использовать вчерашний рис)
• 200 г куриного филе, нарезанного кубиками
• 1/2 ананаса, нарезанного кубиками
• 1/2 стакана креветок (очищенных и без голов)
• 1/4 стакана орехов кешью
• 1/4 стакана изюма
• 1/2 луковицы, нарезанной кубиками
• 1 морковь, нарезанная кубиками
• 2 яйца
• 2 столовые ложки соевого соуса
• 1 столовая ложка рыбного соуса
• 1 чайная ложка порошка карри
• 1/2 чайной ложки куркумы
• 2 столовые ложки растительного масла
• Зеленый лук, нарезанный (для подачи)
• Кинза, нарезанная (для подачи)
• Лайм (для подачи)

Приготовление:

1. Подготовка ингредиентов: Подготовьте все ингредиенты: нарежьте курицу, ананас, лук и морковь.
2. Приготовление яиц: В воке или большой сковороде разогрейте немного растительного масла на среднем огне. Разбейте яйца в сковороду и немного перемешайте их, чтобы получилась яичница-болтунья. Переложите яйца на тарелку.
3. Обжарка курицы и креветок: В ту же сковороду добавьте остальное растительное масло. Добавьте курицу и креветки и обжаривайте их в течение 3-4 минут, пока курица не приготовится, а креветки не станут розовыми. Переложите курицу и креветки на тарелку.
4. Обжарка овощей: В ту же сковороду добавьте лук и морковь. Обжаривайте овощи в течение 2-3 минут, пока они не станут мягкими.
5. Добавление риса и ананаса: Добавьте вареный рис и кубики ананаса в сковороду с овощами. Перемешайте все ингредиенты вместе.
6. Добавление приправ: Добавьте соевый соус, рыбный соус, порошок карри и куркуму в сковороду с рисом и овощами. Перемешайте все ингредиенты вместе.
7. Соединение ингредиентов: Верните курицу, креветки и яйца в сковороду с рисом и овощами. Добавьте орехи кешью и изюм. Перемешайте все ингредиенты вместе и обжаривайте в течение 2-3 минут, пока рис не прогреется и все вкусы не соединятся.
8. Подача: Переложите Кхао Пад Саппарот на тарелку или в половинку ананаса. Украсьте зеленым луком и кинзой. Подавайте с долькой лайма.

Советы от издания Турпром российским туристам:

• Используйте вчерашний рис, чтобы он был более сухим и не слипался во время жарки.
• Если у вас нет под рукой ананаса, можно использовать консервированные ананасы, но свежий ананас придаст блюду более насыщенный вкус.
• Не бойтесь экспериментировать с ингредиентами. Вы можете добавить в Кхао Пад Саппарот другие овощи, такие как горошек, кукуруза или брокколи.
• Кхао Пад Саппарот можно подавать как основное блюдо или как гарнир к мясу или рыбе.