Повар из «Петра Петровича» раскрыл лучший рецепт блинов

И такое количество блинов испекли только на этой неделе. Традиционно в масленицу это самое популярное блюдо во всех ресторанах и кафе города. Эксперты уже подсчитали, что спрос по стране вырос в 3,5 раза. Но как признаются сами блинопеки – к этому были готовы. Начинки делают на любой вкус: с икрой, сливочным маслом, сгущёнкой, вареньем, мёдом. Помимо классического варианта есть и крафтовые блины. Чаще всего с более сытной начинкой, например, уткой или ветчиной. Позиции в меню к празднику специально обновили.

Спрос вырос не только на блины, но и на тех, кто их делает. И если в ресторанах справляются силами своих универсальных поваров. В крупных гипермаркетах ставят дополнительные фудкорты. За свежими блинами начинают приходить уже в обед. И кормят ими до позднего вечера.

Как показала Масляная неделя, на фудкортах первыми заканчиваются блины с ветчиной и сыром. Повара за день могут приготовить до 4-х килограмм такого деликатеса. Но сколько бы разнообразных начинок не придумывали, изюминка кроется в самом тесте.

Рецепт тоже незатейлив: молоки, яйца, вода и мука. Главное, дать тесту немного постоять, чтобы вкус был более насыщенным. Кстати, в этом году Тула не вошла в десятку городов с самым доступным набором для выпечки блинов. Если в среднем по России набор на 4 порции обойдётся в 113 рублей. То в Туле – в 149.