Готовим в горшочках: овощной гювеч

Гювеч – болгарское рагу, которое традиционно готовят в глиняных горшочках. Оно также популярно в румынской и молдавской кухнях. От венгерского гуляша, грузинского чанахи или татарского азу отличается тем, что на почти готовое блюдо разбивается яйцо.

У гювеча много разновидностей. Его готовят из баранины, телятины, рыбы, мясного фарша. В предлагаемом рецепте мясо не используется.

Перепелиные яйца в этом рецепте можно заменить куриными, если позволяют размеры горшочков. Для полностью вегетарианского блюда можно отказаться от использования яиц, но при этом теряется важная часть вкуса.

Близким родственником болгарского гювеча считается грузинское блюдо чанахи. Это вкусное и ароматное жаркое тоже дома.