Ольга Гладкая: Как питаться правильно, когда нет времени и сил

Мы забыли, что еда — это не просто топливо, а язык, на котором тело говорит с душой. В погоне за скоростью мы заменили этот диалог на шумный поток перекусов, кофе и обещаний «начать с понедельника». Но что если здоровое питание — не подвиг, а искусство устраивать себе маленькие моменты заботы, прямо сейчас? 

О ритме жизни и цене

Мы живем в мире огромных скоростей и многозадачности, и наше тело платит за это высокую цену. Мы машинально «закидываем» в себя быстрые углеводы и сахар, чтобы получить минутный всплеск бодрости, а потом проваливаемся в еще большую яму истощения.

Вы узнаете это чувство? Усталость, ставшая нормой. Туман в голове, который не рассеивается даже после третьей чашки кофе. Вы просыпаетесь уже без сил, а день превращается в бесконечную гонку, где на себя не остается ни минуты

Знакомо ли вам состояние, когда мысль о здоровом питании вызывает лишь тяжелый вздох? В голове тут же всплывают картинки: километровые списки продуктов, дорогие суперфуды, бесконечные часы нарезки и готовки, пресная куриная грудка с гречкой на пару…

И главное — ощущение, что для этого всего нужна титаническая воля, которой у вас, по вашему мнению, просто нет.

Время расставить точки над «i»

Как нутрициолог и натуропат, я часто слышу этот миф: «ЗОЖ — это дорого». Правда в том, что дорого — это постоянные доставки готовой еды, полуфабрикаты и импульсивные покупки. База здорового рациона — сезонные овощи, крупы, яйца, птица, рыба — часто дешевле, чем ежедневные пиццы и бургеры.

Миф второй:  «Готовить полезное — это нудно и долго». Увы, нередко - это главный камень преткновения. После тяжелого дня сила воли заканчивается, и рука сама тянется к тому, что быстрее.

Мы жертвуем здоровьем ради скорости. Но что, если я скажу, что можно есть вкусно, полезно и тратить на активное приготовление всего 15 минут в день? Речь не о волшебной таблетке, а о системе, которая превращает хаос в порядок.

На самом деле это просто

      Годы практики не прошли даром, и я готова поделиться с читателями журнала «МеценатЪ» своими секретами.                                                             

Лучший завтрак - в котором есть и белок, и клетчатка, и полезные жиры. Схема такая: после пробуждения выпиваете стакан теплой воды. Замешивайте омлет (по моему рецепту), смазываете сковородку маслом с высокой точкой горения (например, таким, как ‘’PRO100 масло’’). Выливаете содержимое на сковородку - и на медленный огонь, под крышку.

Тем временем идете умываться, чистить зубы - в общем, делать свои привычные дела.

Выпиваем еще один стакан тепло-горячей воды. Таким образом, мы запускаем  работу кишечника словно  зажигание в автомобиле – ведь вода является транспортировщиком питательных веществ.  Как вы   понимаете, такой  простой путь  не тратит ваше  время на ожидание омлета. 

Вернулись на кухню, а красивое и полезное блюдо уже готово.

Еда как удовольствие и эстетика

Секрет на самом деле прост: еда или дает - или отбирает силы. И когда речь идет о здоровом питании, то дело даже не столько в силе воли, сколько в стратегии и изменении мышления.

Забудьте на время о сложных рецептах. Основа — это ваша «идеальная тарелка». Запомните этот простой принцип, и он станет вашим компасом в мире питания. Вся ваша порция должна быть мысленно разделена на три части:

1 часть. ½ тарелки — овощи, листовые салаты и зелень (клетчатка). Это не просто «витамины». Клетчатка — главный помощник для пищеварения, она замедляет усвоение углеводов, не создает скачков сахара в крови  дольше сохраняя чувство сытости и энергию. А еще содержание витаминов группы В, магния, селена, природного хлорофилла и других микро и макро элементов, помогает поддерживать свой организм в энергии. Сюда же можно добавить немного фруктов или ягод.

2 часть. ¼ тарелки белок. Белок – это строительный материал практически всех органов, тканей и клеток. От его уровня зависит работа иммунной и пищеварительной систем, процент мышечной ткани в организме, работоспособность, красота кожи и волос, гормональный баланс. Недостаточное потребление белка и, как следствие, формирование его дефицита в организме нарушает работу всех органов и систем, включая ослабление защитной функции. К ним относятся птица, субпродукты, рыба, мясо, морепродукты, бобовые.

3 часть. ¼ тарелки — сложные углеводы. Примеры: гречка, киноа, булгур, овсянка, бурый рис, черный рис, сорго, макароны из гречки и другие.

4 часть. Не забываем про жиры. Жиры  играют важную роль в организме, выполняя различные функции: энергетическую, структурную, регуляторную и запасающую. Эти вещества входят в состав клеток органов и тканей, участвуют в обмене веществ и защищают организм от внешних воздействий. 
Жиры помогают усваивать жирорастворимые витамины в организме: витамин А, витамин D, витамин E, витамин K и другие. А еще, что очень важно – это женское здоровье, высокое либидо, красивая, гладкая кожа .  Какие источники жиров; сыродавленные растительные масла, оливки,  авокадо, орехи, семена.

Запомните: жиры в тарелке – не равно «жиры на боках».

Почему это работает? Такая тарелка автоматически обеспечивает баланс. Вы не будете чувствовать голод, у вас будет стабильный уровень энергии, и организм получит все необходимое для работы. Когда вы знаете эти приемы, готовка перестает быть рутиной. Она становится быстрым и даже творческим процессом.

Моя задача как нутрициолога — не заставить вас следовать жестким догмам, а помочь найти комфортный и устойчивый путь к здоровью, учитывая ваш график, бюджет и ваши вкусы.  

В следующем номере мы поговорим о том, как должен выглядеть вкусный и полезный ужин.

Читайте больше новостей в нашем Дзен и Telegram