Магазины оптимизируют полки // Почему продуктовые ритейлеры меняют стратегию в пользу сокращения ассортимента

Продуктовые магазины сокращают ассортимент и выводят из оборота непопулярные товары. Лучше всего это заметно по молочной продукции. Вместо десятка видов йогурта на полке остается два, среди некогда множества сортов масла представлены лишь единицы, отмечает «Фонтанка», ссылаясь на данные аналитиков Nielsen. С чем связаны такие изменения в стратегии ритейла?