Витаминная бомба: салат из квашеной капусты с клюквой
Февраль — сезон простуд и вирусов. В аптеках очереди, цены на лекарства «кусаются». А ведь самое мощное средство для укрепления иммунитета стоит у многих из нас в банке на балконе или в холодильнике.
Речь, конечно, о квашеной капусте. Знаете ли вы, что витамина С в ней сохраняется больше, чем в лимонах? А для кишечника и сосудов это вообще незаменимый продукт.
Но мы предлагаем не просто похрустеть капусткой, а приготовить из неё «улучшенный» целебный салат. Это настоящая витаминная бомба, которая стоит копейки, а пользы приносит на миллион.
Нам понадобятся:
· Квашеная капуста — 300–400 г.
· Клюква (свежая или замороженная) — 1 горсть.
· Яблоко (лучше зелёное, кисло-сладкое) — 1 половинка.
· Лук репчатый (или красный/фиолетовый для мягкости) — 1 небольшая луковица.
· Масло подсолнечное нерафинированное (ароматное, «с запахом семечек») — 2–3 ст. ложки.
· Щепотка сахара (по желанию, для баланса вкуса).
Готовим за 5 минут:
1. Капуста. Если капуста слишком кислая, её можно слегка промыть холодной водой или просто отжать лишний рассол. Выложите в салатник.
2. Яблоко. Половинку яблока нарежьте тонкой соломкой или небольшими кубиками. Кожуру можно не чистить — в ней тоже витамины.
3. Лук. Нарежьте тонкими полукольцами.
4. Клюква. Добавьте горсть ягод. Клюква — это природный антибиотик, она усиливает действие капусты в разы.
5. Заправка. Посыпьте щепоткой сахара и щедро полейте ароматным маслом. Перемешайте.
Дайте салату постоять 10–15 минут. Яблоко пропитается рассолом, масло раскроет аромат...
Вкус получается изумительный: кислинка капусты, сладость яблока, сочность клюквы и родной запах масла. С варёной картошечкой — лучше ужина не придумаешь!
А с чем вы любите квашеную капусту? Добавляете ли в неё ягоды или, может быть, тмин? Поделитесь своими секретами!