Тот самый «Колобок»: куда ездила вся Москва за легендарным десертом, рецепт которого потерян
В советской Москве были заведения, о которых до сих пор ходят легенды. Не обязательно в центре, не «Националь» и не «Арагви». Обычные районные кафе, где готовили так, что вкус запоминался на всю жизнь. Одно из таких мест находилось на Профсоюзной улице. Сейчас это здание номер 27 корпус 1, завешанное вывесками продуктовых магазинов, мелких точек и […]
В советской Москве были заведения, о которых до сих пор ходят легенды. Не обязательно в центре, не «Националь» и не «Арагви». Обычные районные кафе, где готовили так, что вкус запоминался на всю жизнь. Одно из таких мест находилось на Профсоюзной улице. Сейчас это здание номер 27 корпус 1, завешанное вывесками продуктовых магазинов, мелких точек и ресторанчиков. И мало кто из проходящих мимо догадывается, что в 60-70 сюда ехали со всего города, чтобы попробовать кое-что особенное.
Построили это двухэтажное кирпичное здание в 1966 году. На фоне хрущевок оно выглядело свежо и современно: панорамные окна, необычная выступающая конструкция. В прессе тех лет комплекс называли «Домом молока». И это было логично. На первом этаже работал магазин, где продавали лучшие молочные продукты, а на втором этаже располагалось кафе с двумя залами и летней верандой. Работало все по самообслуживанию, отмечает канал «О Москве нескучно».
Интерьер был простым, но уютным. И была там одна удивительная деталь — настоящая береза. Некоторые утверждают, что она росла прямо сквозь веранду второго этажа. Другие — дерево находилось внутри зала. Сейчас уже сложно проверить.
А называлось кафе «Колобок». Главной его фишкой был десерт «Колобок» — это большой жареный шар размером с апельсин. Готовили его из творожного теста, внутрь клали изюм, предварительно замоченный, а иногда цукаты или кусочки шоколада. Жарили, скорее всего, во фритюре, потому что корочка получалась ровная, золотистая. Подавали горячим, полив сметанным соусом и щедро посыпав сахарной пудрой. Стоил один колобок 48 копеек. И вот здесь самый важный момент: съесть его нужно было сразу, горячим. Остывший, он терял всю магию.
В меню были и другие вещи: пирожные, сырники, взбитые сливки с шоколадом, торты-мороженое, молочные коктейли. Но именно «Колобок» стал легендой.
После развала СССР кафе проработало еще несколько лет. В 1997 на его месте открылся ночной клуб, который просуществовал до начала нулевых. Потом здание отдали под аренду, и сейчас это просто очередной торговый центр, каких тысячи.
Но главная загадка «Колобка» — это его рецепт. Он считается утраченным. В интернете полно вариаций, но все, кто пробовал тот самый, советский десерт, в один голос говорят: не то.
Ранее «ГлагоL» рассказал о ресторанах, которые были в СССР. Всего за 5 рублей можно было заказать вино, котлету по-киевски, салат и какой-нибудь десерт.