Биолог Москалев: при употреблении сырых яиц снижается усвояемость белка

Директор Института биологии старения ННГУ Алексей Москалев посоветовал воздержаться от употребления сырых перепелиных яиц. Об этом сообщил сайт «Время Н» со ссылкой на пресс-службу вуза. По словам ученого, при употреблении продукта в данном виде значительно снижается усвояемость белка. Биолог призвал проводить термическую обработку. Он также отметил, что при ослабленном иммунитете лучше вообще отказаться от сырых яиц. Та же рекомендация касается и пожилых людей.