220 лет кондитерскому комбинату "Бабаевский"

В 2024 году "Кондитерский концерн "Бабаевский" отмечает юбилей – 220 лет. История фабрики начинается с 1804 года. В Москве открывается небольшое производство сладостей из ягод и фруктов.

Марина Жданович, директор "Музея истории шоколада и какао":

– Приехала семья Степана Николаева, бывшего крепостного, который перевёз свою семью в Москву и на Варварке открыл кондитерское дело. В основном производили пастилу, варенье, карамель, и очень частым ингредиентом являлся абрикос.

Через несколько лет его основатель Степан Николаев и его семья получили звучную фамилию Абрикосовы. Принести же славу этой фамилии суждено было внуку Алексею, который превратил небольшое кондитерское производство в крупнейшее предприятие России.

Марина Жданович, директор "Музея истории шоколада и какао":

– К 1900 году на фабрике работало уже около 2000 человек. Это предприятие являлось одним из крупнейших, которое первым освоило работу паровых машин, глазирования фруктов и консервирования.

К концу XIX века оно уже известно как "Товарищество Абрикосова и Сыновей", выпускало шоколад, карамель и множество других видов изделий.

Марина Жданович, директор "Музея истории шоколада и какао":

– В 1918 году фабрика получила название "Кондитерская фабрика №2", а в 1922 году ей дали имя рабочего Петра Акимовича Бабаева. Он многое сделал для предприятия в первые годы советской власти. Его именем и назвали фабрику.

Сегодня "Кондитерский концерн "Бабаевский" – один из флагманов холдинга "Объединённые кондитеры", выпускающий свыше 23 тысяч тонн кондитерских изделий в год. Особенно популярен шоколад: в ассортименте "Бабаевского" более 80 видов тёмного и горького шоколада.