В часто встречающейся в магазинах колбасе нашли опасный «мясной клей»

Россельхознадзор проверил продукты российских производителей. В некоторых из них нашли нарушения. Например, в колбасе, которую делает владимирское ЗАО «Стародворские колбасы», обнаружили микробную трансглутаминазу. Что это такое и чем она опасна? В колбасе от ЗАО «Стародворские колбасы» (Владимирская область) обнаружена микробная трансглутаминаза. Это вещество также называют мясным, или колбасным, клеем. Его добавляют в белковые продукты, чтобы проще склеивать белки и тем самым снизить затраты на производство. Но клей не только делает продукцию дешевле, но и снижает иммунитет у её потребителя. Медики выяснили, что микробная трансглутаминаза способствует развитию Альцгеймера, Паркинсона и онкологии. Поэтому эта добавка в России запрещена. Её, тем не менее, периодически находят в продуктах. Ранее мясной клей обнаружили в сосисках всё тех же «Стародворских колбас». Информацию о некачественных продуктах уже отправили в Роспотребнадзор. В самой компании в ответе на запрос владимирского СМИ указали, что «предприятия холдинга Аби микробную трансглютаминазу для производства продуктов не применяют». «Мясной клей» и плесень впридачу уже находили в твороге. С какими марками надо быть осторожнее — читайте в нашем материале.