Борис Зарьков объявил о запуске франшизы в ноябре прошлого года. По данным WRF, сумма инвестиций для открытия ресторана должна быть не менее 120 млн рублей. В условиях также указано, что срок открытия - от 5 месяцев, а выручка в год, по идее, будет превышать 300 млн рублей.
Воронежский ресторатор Николай Шалыгин в беседе с "Абирегом" оценил перспективы проекта в Черноземье: "Уверен, что партнеры выстроились в очередь для приобретения прав, когда объявили о запуске франшизы. Тема модная, бренд популярный, востребованность у аудитории присутствует. Пока в Воронеже из громких ресторанных имен - Сыроварня господина Новикова. Партнеры сыроварни объявили об открытии еще одного франшизного проекта Maroon на месте KFC в центре Воронежа. И вот, получается, будет третий проект, который будет работать на одну и ту же аудиторию. Уверен, с гостями вопросов не возникнет, а вот с управлением и экономикой наверняка. Больше 100 хороших сотрудников с очень высокой зарплатой найти сейчас очень непросто.
