Российские ученые создали датчик для оценки микробов в молоке

В пресс-службе Российского научного фонда (РНФ) сообщили, что российские ученые из Воронежского государственного университета инженерных технологий (ВГУИТ) разработали пьезоэлектрический резонатор с композитными пленками, способный оценивать количество потенциально опасных микробов в сыром молоке с точностью до 83%.

Доцент Анастасия Шуба отметила, что новый инструмент значительно сократит время на анализ микробиологических показателей молока, что позволит оперативно предпринимать меры по поддержанию высокого качества продукции и защите здоровья потребителей.

Датчик работает на основе поглощения летучих соединений, выделяемых микробами, которые изменяют частоту вибраций резонатора. Ученые проверили систему на 14 образцах сырого молока, что подтвердило высокую точность оценки бактериального состава, отметили в пресс-службе Российского научного фонда.