Взяла в Ермолино «Домашние» котлеты с чесноком по совету продавца: вот что реально в составе и насколько они ужарились

В сезон простуд продавцы активизируются. На рынках зазывают брать чеснок — «от вирусов поможет». В магазине та же история: продавцы советуют котлеты с чесночком, чтоб бороться с инфекцией. Как показал опыт одной из покупательниц, котлеты эти к борьбе с вирусами имеют мало отношения. Зато к составу вопросов хватает.

Цена и внешний вид

Форма у всех котлет одинаковая, будто вырубленная формовкой с большого листа. Каждая тянет на 90 г. По краям — потёки замёрзшей жидкости. Сразу видно: фарш был жидковат, быстренько заморозили и в упаковку.

Как жарить и что остаётся

На официальном сайте советуют жарить без разморозки: обжарить с двух сторон до корочки, потом довести под крышкой. Время указывают 20–40 минут. Покупательница советует не мелочиться и держать все 40. Меньше — рискованно.

Запах при жарке — отдельная тема. Котлетой там и не пахнет, уверяет женщина. Скорее дешёвая тушёнка или что-то совсем неаппетитное.

После 40 минут на сковороде вес котлеты падает с 90 до 62 граммов. Ужарка — в полтора раза. Вода выпарилась, жир вытопился, непонятные хлопья (та самая соя?) тоже ушли. Считаем дальше: чтобы получить килограмм жареных котлет, надо купить полтора кило замороженных. Это уже 260 рублей.

В разрезе котлета неоднородная, середина даже после долгой жарки остаётся красноватой — кажется, что не прожарилась.

Состав: мясо, соя и химия

Производитель честно всё перечислил, спасибо и на том.

В составе:

• говядина;

• вода;

• мясо птицы механической обвалки (это когда тушку перемалывают почти целиком, с костями и кожей);

• соевая мука;

• изолят соевого белка (ещё больше сои);

• лук;

• соль;

• глутамат натрия (усилитель вкуса);

• чеснок сушёный;

• перец.

Два соевых компонента сразу — видимо, без них никак не вытянуть массу. Но даже с ними белка в котлетах всего 8%, жира — 20%.

Категория — Г. Для котлет это приговор. Категория Г означает, что настоящей мясной мякоти в продукте меньше 40%. Остальное — всё то, что перечислено выше. В блинах с мясом такое ещё простительно, там мука основой идёт. Но в котлетах...

Врач-диетолог Наталья Мизинова советует при покупке котлет смотреть на пропорции: идеальное соотношение — на килограмм мяса не больше 300 граммов добавок. Фарш на котлеты выбирайте по цвету — свежий говяжий тёмно-красный, без костей, хрящей и постороннего запаха. Главное правило, которое диетолог повторяет как мантру: самая полезная еда — та, что приготовлена своими руками.

Вкус и итоговая оценка

На вкус — пересолено, неприятно. Чеснок заявлен, но почти не чувствуется. Вместо него — привкус субпродуктов и дешёвых наполнителей. Перебить это ничем нельзя.

Покупатели, которые пробовали эти котлеты, в один голос говорят: домашними тут и не пахнет. Скорее уж столовскими полуфабрикатами из далёких девяностых.

Оценка — твёрдая двойка, констатирует покупательница. Брать снова не намерена — ни ради чеснока, ни ради мнимой пользы, ни ради экономии. Потому что экономия выходит боком: полкило воды и сои за цену мяса.

Читайте также:

• Думала, в Крыму уже негде дёшево отдохнуть, а потом нашла это место: море чище, чем в Ялте, а жилье — втрое дешевле
• «Всегда отрезайте от мяса эту часть»: 99-летний кардиохирург Дебейки объяснил, почему она самая вредная - проживете на 7 лет дольше
• Окна как из девяностых: 5 видов тюля, которые безнадёжно устарели и дешевят весь интерьер — вот чем их заменить
• Беру 38-е место — и еду как королева: теперь в поездах экономлю вдвое, без тесноты и духоты
• Лучше кураги и изюма – и в два раза полезнее чернослива: врачи назвали самый полезный сухофрукт