Названа питательная для человека рыба: богата селеном, фосфором и хороша на вкус

Сравнение пользы морской и речной рыбы

Вопрос о пользе морской и речной рыбы волнует многих. Хотя морская рыба часто считается более полезной, ключевым фактором является среда обитания – дикая природа или рыбная ферма. Портал sports.kz разбирается в этом вопросе.

Рыба – ценный источник витаминов (A, E, D), йода, полиненасыщенных жирных кислот (омега-3 и омега-6), легкоусвояемого белка, а также минералов (кальций, цинк, селен, железо, фосфор, магний). Она способствует здоровью суставов, мозга и организма в целом, замедляет старение клеток, стимулирует репродуктивные функции и снижает уровень холестерина.

Морская рыба богата жирными кислотами, речная – белком и железом. Однако, многократная заморозка, часто применяемая при транспортировке морской рыбы, снижает ее полезные свойства. Загрязнение рек также ставит под сомнение пользу речной рыбы. Хотя загрязнение касается и морей, основная концентрация вредных веществ сосредоточена у береговой линии, в то время как промысел ведется в глубоководье.

Фермерская рыба, даже морская, часто выращивается с использованием стимуляторов роста, красителей, антибиотиков и гормонов. К таким видам относятся:

Осетровые (все виды)

Лососевые, особенно форель и лосось

Сибас (запрещен к отлову в природе)

Сазаны, карпы, толстолобики

Многие морепродукты: мидии, креветки, омары, лангусты, устрицы

Тиляпия и пангасиус (часто обрабатываются гормонами)

Диетологи рекомендуют отдавать предпочтение рыбе, выросшей в естественных условиях. Елена Малышева, известный диетолог, советует обратить внимание на следующие виды:

Дальневосточный лосось (горбуша, кета, нерка, кижуч, ленок, голец, сиг): богат астаксантином и омега-жирами.

Треска: диетическая рыба, полезна печень (источник рыбьего жира).

Минтай: богат йодом и легкоусвояемым белком.

Сайра: содержит витамины и омега-жиры.

Сельдь: источник селена, омега-3 и белка.

Скумбрия: содержит все преимущества дикой рыбы.

Камбала: богата омега-3, рекомендована в послеоперационный период.

Другие полезные виды: хек, путассу, навага, терпуг, мойва, сардины.

Среди речной рыбы выделяются щука и окунь. Из морепродуктов предпочтительнее кальмары, так как их пока не выращивают искусственно. Важно избегать химически обработанного филе кальмаров.

Дикая рыба обычно имеет крупные плавники и неравномерно окрашенное мясо. Однако следует помнить о возможности обработки химикатами, подкачивания водой или краской, повторной заморозки и разморозки. При выборе рыбы следует обращать внимание на ее происхождение и условия выращивания.

Популярные социальные и полезные новости дня:

• Гениальный математик дал прогноз на окончание СВО: когда, по его расчетам, это случится и кто одержит победу
• Неприятный сюрприз: с сегодняшнего дня держателей карт «Мир» ждет нулевой баланс
• В Ярославле подняли цены на проезд в общественном транспорте и отменили наличную оплату
• Важная льгота для всех пенсионеров: с января вводится бесплатный проезд
• Роковой год Змеи омрачит жизнь: Глоба назвала четыре знака, которых ждет большой облом