На Алтае развивается крафтовое сыроделие

Алтайский край в СССР считался одним из центров сыроделия в стране. Во времена тотального дефицита отсюда везли в качестве гостинцев чаще всего мед и сыр. В 1990-е годы популярность местных сыров сильно упала, но затем Алтай стал возвращаться на прежние позиции. Для этого были все условия - традиции, экология, господдержка и энтузиазм, подкрепленный трезвым расчетом. Сейчас в крае производят до шестидесяти тысяч тонн различных сыров в год. За четыре месяца 2026-го изготовлено 16,8 тысячи тонн.