Brest. Ils transforment le café... en champignons !
Le local des « Champignons de Brest », dans la rue d'Aboville, semble vide. Pourtant, des dizaines de kilos de champignons y poussent déjà... sur du marc de café. « On ajoute juste de la paille et du mycélium. On incube le tout quatre semaines, et les champignons sont prêts », explique Walter...