Un éleveur de salers du Cantal se lance dans le bio halal

Éleveur salers à Saint-Cirgues-de-Malbert (Cantal), Éric Fabre engraisse désormais une partie de ses vaches pour une boucherie halal bio des Lilas (Seine-Saint-Denis). Une démarche assez unique basée sur une relation humaine forte et un même amour de la qualité. Et du persillé.