Comment bien choisir son poisson au marché ?

CONSEILS – Si l’exercice est loin d’être aisé, c’est que la date de pêche ne figure pas sur l’étiquetage. Sans s’en remettre exclusivement au vendeur, il existe quelques astuces pour évaluer la fraîcheur des produits exposés sur l’étal de la poissonnerie.