Jordi Cruz, chef, contundente sobre cuándo valora a un trabajador de su restaurante: «El respeto hay que ganárselo»
Trabajar en un restaurante de estrella Michelin es, para muchos, un sueño. Sin embargo, antes de comenzar un camino profesional en esta dirección, es importante saber que alcanzar la excelencia es una obligación . La alta cocina se sostiene sobre estándares muy elevados que no solo exigen cocinar bien, sino también precisión técnica y disciplina constante . Y es que cada detalle marca la diferencia y hace que el comensal se vaya a casa siendo consciente de que ha vivido una experiencia única e inigualable. Читать дальше...