A Saint-Sébastien (Creuse), le « bar musée de la Résistance » n'est ni un bar ni vraiment un musée, mais un restaurant

Comme un message codé de Radio Londres. Le nouveau « bar musée de la Résistance » trompe son monde. Car il s’agit d’un… restaurant. Il a ouvert en décembre 2019 au cœur du bourg de Saint-Sébastien. Florence Bel et Quentin Oram vous y attendent en embuscade.

Entre  la Côte d’Azur, les Caraïbes, et la Creuse

Le couple a été parachuté là voici douze ans, alors qu’il cherchait une résidence secondaire « à terre », pour poser les valises entre deux navigations. Elle était chef de cuisine et lui capitaine, à bord de yachts faisant la navette entre la Côte d’Azur et les Caraïbes. Une vie au long cours qui a fini par les lasser.« Nous avons décidé d’arrêter l’été dernier, pour venir nous installer définitivement ici et tenter une autre aventure », sourit Florence Bel. Leur bateau personnel est donc resté à Port-Leucate tandis que Quentin Oram remisait toute sa collection de véhicules anciens (Bentley, Jaguar, Norton…) à Saint-Sébastien.

« L’avantage de la Creuse, c’est aussi avoir de l’espace… Et puis les gens d’ici ne se rendent plus compte à quel point c’est magnifique. »

Mais un peu triste quand « tout est fermé » dans le bourg. Voilà comment leur est venue l’idée de lancer leur affaire.

Un troquet dans son jus et une atmosphère années quarante

Le pas-de-porte qu’ils possèdent, rue du commerce, était un ancien troquet, fermé depuis 2006 et resté dans son jus depuis des années. L’occasion était trop belle de le rouvrir. Il ne fallait pas grand-chose pour créer cette étonnante atmosphère années quarante souhaitée par Quentin Oram. Britannique, son père servait à l’époque dans la Royal Navy, et il se passionne aujourd’hui pour tout ce qui a trait à la Seconde Guerre mondiale.Photos et affiches sur les murs, nappes vichy, caisse enregistreuse, pompe à bière (qui était déjà dans le bar), et même une vraie fausse mitraillette… Rien ne manque dans la déco.

Des témoignages de l'histoire locale

Le couple a notamment pu bénéficier des précieux conseils de la voisine, Madeleine, dont le mari avait lui-même servi dans la Résistance… « Nous aimons bien l’idée que l’endroit ait pu accueillir des réunions à l’époque, raconte Florence Bel. Nous sommes avant tout un restaurant. Mais nous voulons faire comme un petit musée. Un lieu qui rende hommage à toute cette histoire locale. D’ailleurs nous prévoyons de rester ouverts les jours de commémoration, comme le 8 mai. Mais aussi le 28 mai, jour du massacre de Vaussujean ».

Avant tout cuisinière, Florence Bel propose une carte simple aux accents de fusion (un mélange de plats traditionnels et d’ingrédients exotiques). Et rappelle que le bar musée ne fait pas débit de boisson…

Un projet pour l’ancien relais de poste

Le couple préfère se ménager du temps et mettre son énergie ailleurs : la réfection de l’ancien relais de poste qui se trouve un peu plus bas dans le bourg pour en faire des chambres d’hôte… 40.000 euros de travaux au bas mot.« Il y a un beau potentiel. Le porche où passaient les chevaux est toujours en place… On pourrait imaginer quelque chose avec le centre équestre qui se trouve non loin de là », révèle Florence Bel.Quentin Oram, quant à lui, envisage de créer un événement autour des véhicules anciens… Mais pour cela il faut faire rentrer quelques fonds, grâce au bar musée espèrent-ils. Affaire à suivre.

Floris Bressy

Le bar musée, 14, rue du Commerce à Saint-Sébastien, est ouvert les vendredis et samedis (11 h 30-14 heures et 18 heures-22 heures) et dimanches (11 h 30-14 heures). Réservations conseillées au 06.98.49.01.28. Les horaires devraient évoluer pendant la saison touristique. Site :  www.bar-de-la-resistance.business.site.