El vino «Por Ti» de Bodegas Luzón protagoniza el sexto capítulo de Maridaje

El restaurante El Rincón de Pepe lo elige para su plato arroz meloso de chato murciano

Bodegas Luzón ha lanzado el sexto capítulo de Maridaje, serie en la que se combinan diferentes vinos de la bodega con una propuesta gastronómica ofrecida por los chefs de los mejores restaurantes de España. En esta ocasión, Ginés Nicolás Fernández, del icónico establecimiento “El Rincón de Pepe”, ha sido quien ha elegido cocinar el plato “arroz meloso de chato murciano y verduras de temporada” para unirlo al emblemático vino tinto “Por Ti”.

Se trata de un vino muy especial de la bodega de Jumilla, elaborado con uvas selectas con una variedad un 80% Monastrell y un 20% Cabernet Sauvignon. Se caracteriza por su complejidad y elegancia, con un color rojo cereza opaco muy característico, el cual se muestra al olfato, afrutado, con aromas a fruta roja madura, especiado, cacao fino y tostado de madera. Su equilibrio lo convierten en el acompañante perfecto para saborear el chato murciano con las verduras de la tierra.

En concreto, la propuesta del chef Ginés Nicolás Fernández consiste en utilizar arroz de Calasparra, con un grano corto con Denominación de Origen Protegida, que garantiza una calidad excepcional y un sabor distintivo. Se complementa con el chato murciano, una raza de cerdo autóctona de la región, el cual aporta al plato una profundidad de sabores incomparables. La guinda final la ponen las verduras y hierbas locales tan típicas de la cocina mediterránea, aportando frescura y matices aromáticos.

Con la serie Maridaje, Bodegas Luzón sigue explorando nuevas formas de elevar la experiencia gastronómica demostrando que la combinación adecuada de vinos y platos puede convertir cualquier comida en un evento memorable. Es posible seguir estos capítulos a través del canal de YouTube de Bodegas Luzón.